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小水果店 不可小觑


如今水果店水果摊遍布于各生活小区和各大超市。可是水果店真有这么好做吗?它到底有多大的利润?

我们这期投资圆桌的主角是森姐,她经营水果生意将近有十年了。在这十年期间,她由小摊档做到有一定规模的水果店,摸出了一套门路,她也靠这些门路赚得了可观的数目。

进货是关键

森姐40来岁了,一直以来她没怎么打过工,都只是到批发部拉点副食品到市场上卖来赚点钱。后来她尝到了开水果摊赚头不少的甜头,于是单卖水果,再后来开水果店,并且一步步扩大店面。

据森姐介绍,做了这么多年水果生意,她掌握了一些进货的窍门,而且这也是赚钱的关键。她说,进货时特别考验进货者的眼光,例如在进芦柑时,只靠品尝是没什么用的,识货的人能看出芦柑水分足不足,甜不甜,里面的核多不多;而香蕉则是靠观察外表了,主要是看其外表有没有压伤。

经营水果,门槛似乎不高,但经营规模却相差甚远。也就因为规模不同,经营的水果种类也随规模的不同而有所变化。森姐告诉记者,一般街上的小摊贩主要是卖苹果、橙子等普通水果,这类水果的保鲜期长,不容易放坏;副食店会增加西瓜、柚子等节令水果;水果专卖店的品种更多一些,规模大的除了普通水果外,还会卖一些进口水果,规模小一点的,也会有芒果、哈密瓜等进价较高的水果;在卡车上经营的流动水果摊儿则主要是做体积比较大的时令水果,比如菠萝、西瓜等。

森姐说,经营水果,规模越大成本越高。好象以前她摆个小地摊,只需要投资一两百块钱就可以了。而在副食店经营水果的成本也不超过3000元。但是像她现在的水果店,投入就比较多了, 根据进货品种和经营规模,投入在3万元左右。

利润几何

森姐告诉记者,现在水果生意利润很薄,毛利大约30%。各种水果当中,苹果、橙子等普通水果的利润较薄,而芒果、葡萄、桃子等时令水果就较有赚头。进货的时候,特别要注意品种搭配,普通的水果大约要进70%,时令水果进30%。

森姐据以往的经验估计,一般副食店经营的水果摊,每月至少能赚一千多元,经营得好的,也许能赚更多。水果专卖店则根据规模的大小不等,赚头也不等。以她的水果店为例,保守估计每月能赚2500元。

市场潜力

水果营养丰富、味道也好,人们对其需要量日渐加大,市场前景广阔。

价钱不高,能让大众接受,而且是人们的日常食品,其使用量几乎能与柴米油盐相比。

开店tips

选择开店的位置,对于一个水果店而言,至关重要。据记者观察,在医院附近有很多水果专卖店,而且规模较大,主要经营进口水果;而在居民小区附近,也是水果店集中的地方。

森姐也教了记者几招:为了让顾客感觉水果摆放整齐、种类繁多,可以在店铺两侧的墙上装上镜子,这样,乍一看去,各种水果琳琅满目,非常抢眼。

还有就是首期进的水果,主要讲求低风险,用苹果、橙子、芦柑铺满店面,然后用香蕉、芒果、西瓜等水果来点缀,总共算下来,大约投入4000元便可以了。此后每次进一千多元的水果,便可以维持经营。

风险提示

现在水果店、水果摊日渐增多,要想突围而出并非易事,如果水果不新鲜,甚至有短斤少两的现象出现,那水果店经营的时间也不会长久。

如果经验不足,进的水果损耗较大,很可能一分钱都赚不到。




    网友对《小水果店 不可小觑》共有 3 条评论:

    [252.79.64.*] 于 2008-12-16 评论道:

    [97.189.180.*] 于 2009-3-1 评论道:

    [186.211.134.*] 于 2010-5-15 评论道:
佩服!
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源于:番禺日报     收藏该网摘  水涨船高 于 2008-6-1 推荐,已有 1621 人阅读过

 

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