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开间铁板烧冰淇淋店顾客来“炒冰”

    吃过铁板烧牛排、鸡排,见过铁板烧冰淇淋吗?进入夏季,冰冻食品大行其道,去年的台湾水果捞店已经成功登陆重庆,目前在传统食品冰淇淋上加入互动元素的铁板烧冰淇淋,因季节合适、方法独特再加上投资成本低,逐渐成为一项不错的创业项目。昨天,干了近2年餐饮行业的市民杨小姐向本报“5万元创业金点子”栏目展示了她的想法。

  经营:可与消费者互动

    新奇的东西总是最受年轻人的欢迎,对资金量不大的创业人员而言,可考虑开间“铁板烧冰淇淋店”。向本报提供创业金点子的杨小姐介绍说,铁板烧冰淇淋店是小规模的投资项目,其制作过程较新颖,多为消费者自己动手制作,深受年轻消费者的欢迎,而这样的项目,仅需要一间10多平方米的店面即可满足经营需要。“低投入,高产出,并可应季节需求增加产品序列,是冰淇淋店的一大优势。”杨小姐称。何为爆炒冰淇淋、铁板烧冰淇淋、冰淇淋火锅?杨小姐介绍说,铁板烧冰淇淋是把冰淇淋放在低温冷却的铁板上,衬以海绵蛋糕,再辅以巧克力、冰淇淋及新鲜水果串然后在铁板上浇上特制果酱等配料,由消费者自己来进行炒制,制作过程中加入与消费者互动的环节,以消费者自身喜好为主。据介绍,产品单价不高,但利润空间较大。据她估算,前期投入,包括房屋租赁、装修、人工等费用,大约1万多元左右。

  投入:前期不到两万元

    杨小姐估算,铁板烧冰淇淋店的经营费用大概分为:房租(15~25m2)3000~5000元/月,人员工资2000元/月;工商税收及其它杂费800元/月。每月经营费用在5000~7000元左右。而固定投入方面,主要是设备购买费用,按15~25平米来计算,总投入不超过两万元。

    重庆若干年前也曾经出现过“炒冰”这种新奇的冷饮,但由于季节性的因素以及经营者的不坚持,造成了快速的火爆后,逐渐淡出了市场。“对于这种新奇事物,消费者接受需要一个过程,经营者必须经历从亏本到保本再盈利这个过程”,杨小姐表示,冰淇淋产品的价格从3元~50元不等,每样产品的毛利在120%左右,要在开业之初保持赢利有很大的难度。而且对于这种新鲜事物,要想赢利必须做到坚持。因此,作为一个新的项目,需要时间来培育市场,所以经营者最好要有打持久战的准备。

  专家支招

    可设创意奖促销

    对于铁板烧冰淇淋这种突出新奇,又有季节性倾向的特色店,本报创业引路专家顾问、中国科学管理协会咨询部副主任余学明介绍说,这种投资少、利润高的店适合小本经营者创业。但在经营之初,投资者一定要做好店面地址的工作,计算好销售半径和目标人群,才能把生意做活。

    “这种店的消费对象主要针对青少年,其销售产品的定位一定要清楚。”余学明介绍说,铁板烧冰淇淋店铺不一定要大,但要有特色,突出消费者的参与性及互动性,这才是“卖点”,一定要在经营和宣传上重点突出。而经营场地可选择在青少年人群活动较多的地方例如游乐场、步行街、学校旁等。

    另外,由于“铁板烧”冰淇淋店的参与性很强,可在开业初期适当设立“最有创意顾客奖”“终身成就奖”等具有娱乐性的奖项,充分调动顾客的参与积极性,以此增加客源。

    冰淇淋店季节性风险太大,夏季一过,生意会清淡很多,怎么来避免这个风险?余主任称冰淇淋店的季节性风险肯定是有的,但特色店在春秋以及冬季,可适当加入水果捞、西式糕点、西式快餐等产品,让消费者在其它季节也能进店消费,这样在丰富产品序列的同时,也规避了冰淇淋店季节性的风险。

    等到市场对该产品的认知度条件成熟后,创业者可以考虑自创品牌,走连锁经营之路。


    网友对《开间铁板烧冰淇淋店顾客来“炒冰”》共有 2 条评论:

    [48.22.153.*] 于 2008-6-25 评论道:
哦,在这里都没有吃过好想吃哦来新疆开吧

    [85.189.211.*] 于 2008-7-3 评论道:
我觉得这个想法很不错,我一直都想做点什么就是没什么好的项目,不知哪里有加盟店我想加入,知道的朋友请告诉我,谢谢!!


[9.41.212.*]评论开营养早餐配送店,轻松赚钱1、没有详细的产品展示及操作说明。2、思路还可以。(查看)
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开了网店,生意还可以,做梦都想开实体店!可是做过实体店的朋友全都劝我不要轻易开店,说我吃不了苦,要守店深圳的铺租,人工都特别贵,压力太大所以,我只能晚上发发梦了(查看)
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[76.166.247.*]评论幼师成功转型为美甲师创业过程还是不要加盟的好,太多骗子了(查看)
[92.82.232.*]评论幼师成功转型为美甲师创业过程你好我也想开美甲店但不知到那里的加盟比较好可以介绍一下吗(查看)
[57.176.182.*]评论浙江:大学生自谋职业创业典型(10人)上面这位的评论还真有爆点(查看)
[152.152.149.*]评论浙江:大学生自谋职业创业典型(10人)杨意娜哪有这样“完美”,她是导致我婚姻解体的罪魁祸首,她“创业”的资本是赔男人睡觉(查看)
[93.185.250.*]评论老公开手袋厂半年辛酸坎坷之路做事业总是比较难的,但是你要相信世界还是有真诚的人的,汶川那么难不也渡过了嘛,我们也是做手袋行业的,我们是没有资金,但是人员还是较丰富的。如有诚意与我们合作请发邮件WANGXIAORONG77925@163.COM,也可加445923964(查看)
[113.122.95.*]评论小本创业卤味店正对味我也在筹划开家卤味店,不脱离菜场,但不知具体的运作,急切高人指教!!!电话13484057014,QQ420858826(查看)
[193.104.210.*]评论第一次创业被骗记--手机批发卡谢谢,本来我还准备试试呢,差点上当。(查看)

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源于:重庆商报 收藏该网摘  预见未来 于 2008-6-25 推荐,已有 591 人阅读过
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