《每日农经》：
服务员：先生您看看来点什么菜？
记者 冯云飞：不用看了，给我来一个剁椒鱼头，再加一碗米饭。别忘了，把辣味做足做重点。您看，虽然天气很热，但是吃上一份剁椒鱼头，那叫一个香那叫一个辣，再出上一身的汗，回家洗个澡，那太舒服了。
服务员：先生，这是您要的剁椒鱼头。
记者 冯云飞：这是剁椒鱼头吗？
服务员：这是您点的剁椒鱼头。
记者 冯云飞：不会吧，我可不是第一次吃，你看看，这剁椒少不说，你们用的都是彩椒，这能有辣味吗？
服务员：您别看这辣椒少，但辣味十足，不信您尝尝。

记者 冯云飞：那好吧，我尝一口。嘿，还真挺辣，这到底用的是什么辣椒？
服务员：这个我也不太清楚。
记者 冯云飞：这样吧，我到后厨去看看。
记者 冯云飞：师傅，打扰一下，我刚在你们这里点了一道剁椒鱼头，那里面的辣椒挺特殊的，是什么辣椒？
厨师长：是这个，就是我们本地的黄撄椒。这个比普通的辣椒辣好几倍呢。
记者 冯云飞：看上去这个辣椒也没有什么特殊之处，我尝尝吧。
厨师长：不要尝不要尝，上次有个人和我打赌，让他吃一个100元他都不敢吃。

记者 冯云飞：给100元钱都不敢吃，说得这黄撄椒辣得也太离谱了吧，不行，我得尝一下，算了吧，我还是自己别尝吃了，我找几个比我更能吃辣的朋友，让他们尝尝。
记者 冯云飞：你瞧这一桌子的菜，个个都有辣椒红彤彤的，一看就知道我请的这些朋友都是吃辣椒的高手，天天吃好多，
消费者：我们四川人不怕辣，你有听到过四川人怕辣的吗？
消费者：我们重庆人更不同怕吃辣椒，
消费者：不管是麻辣还是什么辣，我们湖北人都能吃，来给我一棵。
记者 冯云飞：为了保险起见，我们今天大家尝的时候最好尝的长度不要超过一半，当然了还特地为大家准备了冰镇的矿泉水，以缓解你们的不适，好，那现在开始品尝。

云飞：辣不辣？
消费者：有点辣，罩不住了。
消费者：不能吃了，太辣了。
消费者：受不了。
消费者：这个不行，我得向它低头，太辣了这个。
消费者：这个辣椒要做菜应该少放点。
消费者：用个一两根做菜就可以了。
消费者：如果像这样放的话，实在是受不了，估计没人吃得了。
消费者：辣是辣，不过挺过瘾的。

看来这黄撄椒的确厉害，不过它到底有多辣呢？咱们还是请研究人员来测一测，首先取50克辣椒，然后加入一定量的水进行研磨。再将研磨好的辣椒汁反复进行稀释、在稀释过程中还要不断进行测量，直到在样品中检测不到那些能够导致辣味的成份为止。
浙江省湖州市农产品质量安全检测中心 负责人 沈佳音：黄撄椒的稀释倍数达到12500倍的时候，测不出辣味度了，而普通的朝天椒呢，稀释到1250倍的时候就测不出辣味度了。所以相对来说，黄撄椒的辣味独要比普通朝天椒高十倍左右。
比普通朝天椒辣十倍，这黄撄椒到底是什么来头？原来，它是浙江大学在几年前培养出来的朝天椒新品种。经过了几年的推广，目前在浙江，四川、重庆、山东等地都有种植。    

冯云飞：您看我这收获不小吧，不到10分钟时间我就摘了将近这么一小篮，不是我的手快，是这里的黄撄椒接的太多了，一颗就能结很多呢 ，我摘都摘不过来了，那究竟这黄撄椒的产量是多少呢？咱找个明白人问问去。
农艺师 胡兵元：咱们这个黄撄椒的产量每亩每年能收1500到1800公斤，每年可以收5到6茬。大棚里面产量可以达到2500公斤。
普通朝天椒的产量大概在每亩800到1000公斤左右，黄撄椒的产量要高出不少，而在价格上，黄撄椒也要比普通辣椒高。  
种植户：这个辣椒很贵的，我们不用去卖，他们过来收，一公斤四元多。
种植户：原来这个地我们种水稻玉米这种产品，现在我们已经全部改种这种黄辣椒了。

种植户：今年种十多亩黄辣椒，纯收入8万多元。
种植户：我种了两百多亩，一年下来大概要收入上百万吧。
由于黄撄椒实在是太辣了，在烹饪时不适合做主料，只能做调味品，所以用量很少。那么农户们所种的这么多辣椒都销售到哪里去了呢？ 
云飞：黄撄椒由于它的颜色是金黄金黄的，非常诱人，所以当地老百姓也把它叫金辣椒，它经过各道工序的严格加工，您瞧瞧，就成了我们面前的这辣椒酱，自然叫做金辣酱了。那咱们现在就赶快把它打开尝一下。
好辣呀，而且是啦里面带着香辣里面带着鲜，不过告诉您吧，据知情人士透露，这个辣椒酱的辣度已经把黄撄椒的辣度稀释到了1/3不到，但我吃起来还是挺辣的。
除了辣度高，黄撄椒的维生素c含量也很高，所别味道特别鲜。非常适合制作辣椒酱。不过说起辣椒酱市场，那可一直是红辣椒一统天下，这种黄颜色的金辣酱，消费者会接受吗？   
消费者：以前传统的是红色的，现在吃过这个以后，对它就比较钟爱了。

消费者：吃了这个辣酱以后，我们家里就一直吃这个。
消费者：这个味道比较鲜美，烧出来菜也比较辣的。
消费者：拌面，拌混沌，水饺。
消费者：我经常用它烧龙虾，还有酸菜鱼，水煮鱼。
消费者：放一点点就可以了。
得到了消费者的认可，市场自然就好，如今这种金辣酱的销量也在逐年递增。
浙江省中味酿造有限公司  负责人 陈卫忠：
我们去年收购辣椒1500多吨，加工辣椒酱1500多万瓶，实现产值7000多万，今年我们产值可以超过1亿元，有15000多农户在为我们种植辣椒。
记者 冯云飞：黄撄椒给农民带来了收益，给企业带来了效益，这次我来到这里当然不能空手回去了，您瞧瞧，听所笑林老师特别爱吃辣椒，我呀带点回去跟他打赌去。

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