曾在重庆读书，张林对麻辣烫小吃店有了较深的感情。回徐州工作后，他仍对正宗的麻辣烫念念不忘，干脆自己开了一家麻辣烫店。小张通过实际经营和调查，认为目前麻辣烫市场主要有以下特点：

1、市场成熟，多元发展。麻辣烫发展到今天，从品种、经营形式、食材、风味等方面已经呈现出“多元化”的特点。同时，也出现了众多的食用方法和形式，如串串香、冒菜、小火锅、麻辣烫等，可谓“花样百出”。

2、消费人群广。麻辣烫经营形式多样化，基本上适应所有人的喜好，并形成了自身独特的文化特色，且口味和形式易于改良，具备普遍适应性。最大程度上迎合了消费者的需求，满足了消费者对四川“辣文化”和体验。

3、经营模式多样。麻辣烫的经营模式是很灵活的，可以开设专门的品牌店；也可以是几十平方米、大众消费的小店；更可能是低投入的街头美食摊点或流动经营，其都有庞大的消费顾客。淋漓尽致地体现出经营特色，这也是麻辣项目的魅力所在。所以其机动性强，灵活性大，文化特色鲜明，适合各种类型的创业者。

4、麻辣烫项目小但市场大、利润大，进入良性循环后收益也大。麻辣烫因其自身的特点，无可不烫，无味不有而深受广大消费者的喜爱。随着时代的迅猛发展、不断进步，人们在饮食上更多地倾向于追求新生的、有特色的事物，这就对麻辣烫的发展和扩张提供了条件，为麻辣烫的经营开拓了更为广阔的市场。麻辣烫经营是典型的低投入（除了大型店或品牌定位店），而且形式多样，规模不一，投资者完全可以根据自身情况选择开什么类型、何种规模的店，加之麻辣烫文化特色鲜明，市场基础好，消费人群多，利润空间相对较大。

开店心得：因为在人员、管理、食品生产、加工等环节麻辣烫的成本较低，麻辣烫的实际利润通常可以高过正规火锅。这点创业者通过自行评估对比是可以清晰知道的。也正因为如此，麻辣烫在市场上的竞争亦是较有优势的。而且，一旦其经营步入正轨后，麻辣烫的后期收益也是持续、大量的。

成本预算：房租是一项重要的开支，每月2000元左右。店铺桌椅、餐具、冰柜、菜架等4000-5000元。第一次用的原材料及配料1000元左右。

提醒：麻辣烫的精髓主要是汤，汤的好坏直接决定麻辣烫的味道。
　　

    网友对《特色麻辣烫开店经营经验》共有 10 条评论：

    [246.87.237.*] 于 2008-10-21 评论道：
保证食料的品质才是关键！现在饮食行业有良心的老板日渐稀少，难怪中国人都有一副“好身体”，一般毒药是毒不死的，什么都敢吃，不干不净吃了没病，都是逼出来的。
    [191.195.126.*] 于 2008-11-27 评论道：

    [156.113.35.*] 于 2008-11-28 评论道：

    [6.217.182.*] 于 2009-4-24 评论道：

    [73.101.48.*] 于 2010-10-27 评论道：
牛！
    [52.172.172.*] 于 2011-2-20 评论道：
加油！！
    [5.72.113.*] 于 2011-2-23 评论道：
你的店在哪咋联系你说的不错做的咋样呀不错！
    [161.233.76.*] 于 2011-7-21 评论道：
我在想开一家
    [178.11.10.*] 于 2012-4-6 评论道：
牛！
    [178.11.10.*] 于 2012-4-6 评论道：
牛！

[154.216.248.*] 评论 《卖“光棍体恤”挣40万 大三男生创业语录走红》：牛！
[231.114.179.*] 评论 《我的创业路：袜子专卖店》：我也想做袜子，只是找不到货源，有意者加我QQ79390074
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[98.70.128.*] 评论 《珍珠奶茶店利润赛珍珠》：不错！
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[3.159.218.*] 评论 《瞧瞧，这些新鲜创业点子的“炼金术”》：牛！
[172.128.163.*] 评论 《80后小伙开起工商城最大鞋店》：李明是大骗子。。太烂了！臭屁！加油！！该死的！！抓狂！可恶恐怖！
[172.128.163.*] 评论 《经营女鞋店要懂挽留回头客》：臭屁！臭屁！臭屁！臭屁！臭屁！
[172.128.163.*] 评论 《经营女鞋店要懂挽留回头客》：大家请不要相信。李明？？臭屁！13635181119。农行帐号是6228-4801-4083-3036-514。癌症老年人750元钱都骗。是人吗？？？？？？？？？？太烂了！
[61.67.140.*] 评论 《献给小本创业的朋友不太爱听的几句歪理》：好
[14.156.117.*] 评论 《十元店成地摊“师奶杀手”》：加油！！

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源于：徐州日报     收藏该网摘  红色帝国 于 2008-10-21 推荐，已有 2729 人阅读过