《每日农经》消息：
农交会上：笑林一（大意：三十年前吃螃蟹是一种奢望，很羡慕当地人，当地人说当是吃些都很困难，就算吃也是很小的，哪像现在那么大。笑林说现在螃蟹这么大，该多养越多越好，当地人说也不是，现在他们反而在缩小养殖面积了。笑林疑惑，这是为什么呢？）

记者 黄莉：对阳澄湖我一点儿也不陌生，前两年来的时候，这里大部分的水域都是围网，今天来这儿一瞧，视野特别开阔，而且水面上还有白鹭和水草，环境特别好。戴杰，你可是这儿的养殖大户，你说呢？

戴杰 养殖户：是啊，现在我们所看到的就是拆掉围网之后空下来的，现在环境比以前好了非常多，要不我们现在去抓几只螃蟹看看？
记者：好。

解说1：上世纪八十年代末，阳澄湖的渔民改变传统的捕鱼捉蟹的方式，尝试用围网进行人工养蟹，小范围试验成功之后便开始大面积养蟹。2001年是阳澄湖网围养蟹的高峰，养殖面积达到14万亩。
但大面积养蟹带来丰厚效益的同时，也给水质造成了污染。从2002年开始，阳澄湖逐年缩减围网养蟹的面积，2007年缩减到8.06万亩。虽然养殖面积比上年减少了，但总产量仍然达到2000吨以上，直接产值2.3亿元。养殖户人均年纯收入由2006年的29，600元增加到32，700元。
但是今年的养殖面积却从8.06万亩一下子缩减到了3.2万亩。这么个减法，农民的养殖效益能不受影响吗？

戴杰：肯定有一点影响，但是减少面积，水质好了。但是我们通过科学养殖，明显螃蟹的个头就大了。肉质更加鲜美了，品质更好了。价格比去年涨10-15%的样子。我们家5口人，差不多100亩水面，一年效益几十万元。

荣伟 昆山市巴城镇阳澄湖蟹业协会 会长：主要是考虑到保证阳澄湖的水质，因为原来养殖面积太大，密度太大，水质逐年恶化，对螃蟹的品质产生不好的影响。

解说2：现在阳澄湖的水比以前清了，饵料也更丰富了，大闸蟹一个个长得是膘肥体壮，品质也更上了一个台阶。大闸蟹的价格是拿重量说话的。蟹子越重价格越高。今年水面虽然减少了，但200克以上的大蟹数量比去年增加了20%多。

记者：这一只有多重？
经营户：这一只有4.5两重。
记者：公蟹。这一只要多少钱？
经营户：这一只要五十元钱，超市里卖要80元一只。

解说3：到底怎么挑选正宗的阳澄湖大闸蟹呢？还是赶紧来学几招吧。

经营户：一般的阳澄湖大闸蟹是青背、白肚、爪是金黄色的，毛是黄色的。基本特征就是这些，颜色看上去比较清爽。其实它这个方面还有点不一样，爪子特有力。

解说4：我的爪子特别有力，可是爬行高手，不信，给你表演一下。玻璃再滑我也不怕、区区水网更难不倒我、草地上可就是横行霸道了。

笑林二：（大意：这几招我记住了，还有没有更简单的方法？）

解说5：消费者在购买阳澄湖大闸蟹的时候，还可以认准这个，这是专门给阳澄湖大闸蟹设计的防伪标记戒指，消费者可以随时拨打电话来查询真伪。今年阳澄湖大闸蟹的面积减少了，价格又比去年上升了，不知道消费者还舍不舍得掏腰包一饱口福了？

消费者1：品质在这里，该买还是要买的。吃在嘴里面甜丝丝的一种蟹的味道。其它地方的蟹这种味道很少的。
消费者2：巴城镇的螃蟹有名气，今天来买几百只，送送朋友。

解说：养殖面积的减少，价格的小幅上涨，都抵挡不住消费者品尝大闸蟹的热情，在昆山巴城镇，光是大大小小的品蟹餐馆就有上百家。

消费者1：我从上海来的，每年都来这里吃蟹。

消费者2：一对价格160～170元，价格比去年稍微高一些，去年一对140-150元。一对蟹也就相差20～30元，其实对消费者来说，真的想吃，不会在乎这二三十元钱的。

解说：依托大闸蟹，当地搞起了多种经营，这生态观光园里，就吸引了不少游客亲手体验捉大闸蟹的乐趣。

游客1：听说能捉蟹，尝试一下。
游客2：这个是纯天然的，自己亲手抓的，味道肯定不一样，自己亲手劳动的成果。

解说：养殖面积的减少，并不意味着效益的下滑，相反还带动了相关产业的发展，也许这正是阳澄湖大闸蟹的价值所在。

田儒昆 观光园投资商：全世界几乎都知道这个阳澄湖大闸蟹，所以我们就到这个地方来投资，专门想办法希望把这个产业做得更好。

荣伟：整个大闸蟹产业链，巴城镇接近20个亿，以螃蟹为龙头，带动餐饮业以后，整个地区的水产品发展一下子都上来（完）

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