创业网
首页  -  创业商机  -  创业故事  -  创业经验  -  创业杂谈  -  投资理财  -  创业防骗  -  创业工具  -  创业论坛
推荐专题:创意产品致富经【视频】每日农经财富故事会图说创业创业书籍赢在中国      会员登录注册会员
 设为首页收藏本站网站导读
热门搜索:  创业计划书  大学生创业  赚钱  淘宝  创业点子  骗子  网赚  如何创业  小本创业  开店  理财  网店  摆地摊  快餐店  水果店  服装店  便利店  咖啡厅  饰品店  加盟店  鲜花店  餐厅  化妆品店  奶茶店  玩具店  超市  洗衣店  鞋店  蛋糕店  书店  冷饮店  家居店  宠物店  洗车店  手机店  面馆  影楼  内衣店  干洗店  童装店  无本经营  文具店  成人用品店  烧烤店  美甲店  礼品店  火锅店  2元店  小吃店  果汁店  美发店  格子铺
当前位置: 创业网 > 创业杂谈 > 记者打探外卖店开店招数 饮品小店临门台阶别太高

记者打探外卖店开店招数 饮品小店临门台阶别太高



秒表上阵,统计数据越准确,越利于预估日营业额

  创富记者跟行家打探外卖店开店招数:门口台阶最好低于30厘米,临街道路没隔离带为妙


  快速消费类饮品的小店在郑州如何选址?哪些人群是主要消费者?他们有啥消费习惯?

  为了了解中小饮品店面的选址过程,近日创富记者跟随一家餐饮机构的选址评估策划专业人员,进行了二十个小时的选址调查,记录他们的选址关键点和具体经验。 

  目标评估商铺

  经营项目:花生奶现做现卖小店

  考察地址:东风路南阳路交叉口向北一百五十米张寨村临街店铺

  考评人:郑州泉钟餐饮时尚花生奶连锁机构商圈调查负责人王龙涛、刘文庆

  考察时间:早晨6:00~晚10:00 

  考察目的:对加盟商初步选定的经营店面进行商圈考评,测算这家店面是否适合项目发展,是否能赢利。

  从清晨6:00到夜晚10:00,选址行动分别进行了早餐、午餐和晚餐时段人流、年龄、周边环境和消费能力评估,一天的时间记录下商圈的每一个店铺、每一条街道,甚至研究所有经过的人群。

  “磨刀不误砍柴工,只有这样精确地考量你的店铺地址,才能对周边商圈心里有数,从而判断你所初步选择的店面是否会赢利。”选址人员说。

  日通行量

  一万二千九百九十九人/次,中青年比例占一半

  “我们将评估工作分为两大项:通行量统计,考察市场。”王龙涛介绍,由刘文庆负责统计主干道人流量,自己进行商圈考察。同时创富记者也兵分两路,跟随他们进行调查。

  通行量统计时间:早上6:30~晚上10:00,每隔10分钟统计一次。

  一大早,创富记者就和刘文庆在张寨村的主干道边站立统计人流量,清晨的街道行人稀少,刘文庆简单介绍:“一般情况下,早上6:30有顾客开始准备就餐,晚上10:00左右人群基本上散去。统计数据越准确,越利于测算购买比例,预估日营业额。”

  对于饮品店面来说,都市村庄的居民中午多在外工作,早晚是两个销售黄金档。

  “由于我们产品的目标群体客户为15周岁以上,30周岁以下的年轻女性,因此在统计通行量的时候,要注意这部分人群所占比例。”经统计,张寨村日通行量一万二千九百九十九人/次,中青年比例占据百分之五十五,主要为商圈内商户和外来务工群体,综合来看,此部分群体消费意识和能力较差。

  商圈考察

  商圈建筑、扩路迹象一个也不能少

  店面评估的前期,最重要的工作之一就是考察市场。考察市场分为三个步骤:

  第一步

  了解市场的大概布局

  本店位于郑州市张寨村,商圈性质为都市村庄,村庄较小,半径约为八十米,村庄出口共计三条,考察店面位于主通道,百分之九十的人群由此出行。

  张寨村位于东风路南阳路交叉口向北一百五十米左右路东,为直线型商圈,一级位置处于由村口至村内满意100超市所处位置,其余均不适合。

  商圈内店铺54家,主要经营为餐饮、日杂;针对群体为村内居民和外来务工群体,生意均一般,百分之九十的店面装修简陋,卫生差,产品一般。其中小型超市4家,餐饮11家,生意均一般,9家装修简陋,卫生差,饭菜口味差,2家(马记米皮米线、苗岭啤酒鸭)精装修(店面装修材料为亚克力板、铝塑板),卫生一般,早上未经营,中午生意一般,晚上生意较好。商圈内7家早餐,均为摆摊经营,主要经营包子、油条、烧饼、饼、胡辣汤、豆腐脑、八宝粥、豆浆、简易包装奶(花花牛)。其中饮品类自制饮品口感差,无竞争优势。

  同类饮品两家,分别为“丁氏营养粥”和“现磨现榨豆浆”,价格均为1元,日均销量200元左右,杯型为400ML,口感可以,无店面,为摆摊经营。

  徒步调查中,王龙涛介绍:“在进行市场考察的时候,一定要做到全面细致。走访市场,要了解包括商圈性质,人口,建筑情况,竞争对手等相关问题,为确保产品的长远发展,品尝市场中各个竞争对手的产品。”

  第二步  划定商圈,画出市场的平面图

  加盟者初步选好的店面位于村口,相邻店面左侧三家为精品店、美发店、诊所,右侧三家为饭店、早餐店、干果店。其中精品店和饭店装修、环境良好,生意一般。其余四家装修环境较差,生意一般。

  村内建造和周边建造已稳定,不会有很大的变迁,因此商圈的发展也不会有过大的变化;商圈内无明显的集中店面转让迹象,周边道路暂无扩路迹象,村庄较小,拆迁投资的性价比较低,村内新建民房4栋,结合上述情况,此村庄商圈成熟,一年半内不会拆迁。

  第三步 针对主干道进行考察

  商圈内的主干道上转让家数为3家,2家餐饮1家超市,转让原因为位置差和村内新房建筑,门前积压建房所用沙、石所导致的通行不便。

  王龙涛说:“根据商圈内各家店铺情况,可以判断该商圈是否具有发展潜力。有利于考察市场时具有更可靠的参考。”

  调查结果 该商圈暂不适宜设点

  晚上10:00,考察结束之后,两位评估人员将厚厚的统计资料带回公司分析,并于第二天通知了调查结果:暂不在该商圈设点,也就是说,投资者初步选定的店面赢利可能小,没有通过考评。

  “我们知道,开店最重要的环节就是选址。项目不同,选址也有所不同。”王龙涛说,经过一天的考察和人流量统计,该商圈街道宽度8.三米,车辆通行较少,通行车辆多为村内居民家用车,无隔离带, 台阶高35厘米。

  “根据泉钟餐饮八年的经营经验,基本可确定此店日均营业额、成本,最终核定日利润和年利润,依据此数据进行分析判定,此商圈目前投资性价比差,此次不予定址。”至于具体数字,王龙涛笑着说:这是商业机密。

  据了解,他们选址遵循两个基本原则:第一,寻找开店位置时,要经过科学的评估分析,对经营有所保障;第二,锁定目标群体,最重要的是锁定利润。

  调查经验

  都市村庄适合快速消费餐饮小项目

  经过为期一天的调查和随后的数据分析,选址人员为我们总结出了评判商圈的几点经验:首先,开店铺面所在的街道宽度应在八米以内,无隔离带,方便顾客消费。其次附近最好有大型院校,学生市场潜力不可小觑。第三,位于餐饮区范围内,消费群体比较统一,增加消费概率。第四,店面台阶高度低于30厘米。若台阶高于30厘米,在后期经营中要想办法转移顾客对台阶的注意力。第五,日通行量在一万人以上,通行率要达到百分之六十五以上。

  “我们的花生奶店有百分之四十的份额都在都市村庄。虽然目前都市村庄正在全面升级改造,但是这并不影响餐饮店的经营。因为,这可能是将来的一个大趋势。首先有两个有利因素:

  第一,未来两年之内,大部分的都市村庄会改造拆迁,大量的外来务工人员会拥向其他的都市村庄; 第二,三环以内拆迁,房租大概从前几年的300元/月涨到现在的700元/月。人流量上升引起客流量的上升,最终促使营业额的上升。”我们公司在刚成立的时候走的是都市村庄路线,主要是考虑到郑州的都市村庄数量颇多,人口流动速度比较快。

  都市村庄里的人群主要以外来务工人员为主,还有部分是年轻打工一族,小白领比例相对较高。快速消费的零售型餐饮的目标客户群刚好在这几类人群中。


    网友对《记者打探外卖店开店招数 饮品小店临门台阶别太高》共有 0 条评论:

[7.208.105.*]评论致富经:土酱做成了致富的产业[视频](查看)
[178.78.99.*]评论水果店的经营之道(查看)
[229.19.145.*]评论开个夜光标牌加工厂创业计划书哪里可以培训,我想开个夜光标牌厂QQ574431476(查看)
[215.144.89.*]评论方便食品经营创业计划书(查看)
[189.215.108.*]评论致富经:盯准气温分批赚钱--养殖肉兔[视频](查看)
[29.50.207.*]评论揭秘身价过亿的大学校花(查看)
[200.58.59.*]评论寒冷冬季如何维持红火生意我都不知道冬天都该买些什么样的东西,有谁能告诉我一下呢?家我吧389936863(查看)
[19.125.30.*]评论开个夜光标牌加工厂创业计划书那里可以学习培训我想学学费多少我的QQ984649429急急急(查看)
[191.146.242.*]评论第一次创业被骗记--手机批发卡真的是假的吗?我也真的想去批发卡来卖呢!那么多假的网站为什么不关了呢????太可怕了~~~~(查看)
[246.87.221.*]评论迈向富裕的妙招:彩虹面到搜索引擎搜索彩虹面加盟就可以搜出很多信息。(查看)
[193.214.126.*]评论迈向富裕的妙招:彩虹面我想了解加盟的详细信息,怎么办?(查看)
[60.39.219.*]评论大学生异想天开办“服装医院”年利润超50万我想加盟可以吗(查看)
[72.66.75.*]评论小本创业卤味店正对味算了吧,一个店月营业5000元,亏死你都会(查看)
[84.155.234.*]评论四万元开个浪漫DIY蛋糕店看了之后我也很想开一家这样的店求助315972026(查看)
[127.181.2.*]评论大学生异想天开办“服装医院”年利润超50万我按照QQ号找过去,人家不怎么理睬,不知道是不是店主。(查看)
 来评两句吧!! 匿名   会员登录注册会员

源于:河南商报     收藏该网摘  预见未来 于 2009-12-18 推荐,已有 571 人阅读过

 

创业评论
  [225.252.81.*] 评论
创业书籍推荐:另类营销
...(查看)
  [33.241.217.*] 评论
法媒:性用品在中国畅销
现在的骗子太多了小心为妙,,,,,,,,浪子...(查看)
  [171.114.89.*] 评论
冷饮店渐走品牌路线
你好,请问如果地址选在学校的食堂内生意会好吗:...(查看)
  [85.70.11.*] 评论
新行当:换零钱换也能月入数千元
...(查看)
  [173.136.93.*] 评论
致富经:靠毒蜂创业的大学生[视频]
本人现有大量马蜂出售QQ365749291...(查看)
  [142.212.250.*] 评论
婴儿游泳馆市场前景大
...(查看)
  [236.92.133.*] 评论
写博教人“网赚”月入3万美元
真的不错...(查看)
  [207.148.1.*] 评论
大四学生创业校园内开店一年调查三百
...(查看)
  [186.164.9.*] 评论
开鞋店的经营高手:好鞋店是这样的
无法形容,简直太有用了。...(查看)
  [186.164.9.*] 评论
开鞋店的经营高手:好鞋店是这样的
写的真好,受益非浅。...(查看)
  [186.164.9.*] 评论
经营女鞋店要懂挽留回头客
读了之后,受益非浅。谢谢。...(查看)
  [135.202.102.*] 评论
开间名牌包包清洗店
支持..有前途.....(查看)
  [13.36.105.*] 评论
小本创业:就用土豆创造财富
...(查看)
  [30.15.31.*] 评论
网友发帖曝淘宝网店潜规则
...(查看)
  [191.166.14.*] 评论
10元修脚也能赚?月纯利过万!
...(查看)
  [18.104.150.*] 评论
赚钱有道:广交会外商名片两元一张叫
...(查看)
  [22.47.73.*] 评论
蹭网卡网店热卖5分钟可破解无线网络
...(查看)
  [50.23.160.*] 评论
80后广州妹开粮水店五年破茧成蝶
说得好听~~~才不信呢?...(查看)

推荐文章一:开网店没钱进货 专程从上海来宁偷超市
推荐文章二:“夫妻店”二人创业必读

4万亿蛋糕,我要分一块

小指甲或许能撬开大市场

昔日穷小子现在已是大亨 一年卖上千万元水果

由大四女生成为“豆腐西施”想到的大学生“创业”

高位截瘫小伙卖袜子 被称西安最牛小贩

Copyright ©2007 黄金路创业网   闽ICP备07055563号
创业网友交流QQ群:63629783  Email:[email protected]  
本站信息仅供参考,创业投资需谨慎