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素菜店:“绿”色小食做“红”生意


  随着人们对自身健康的期望值越来越高,素食渐渐变成了一种新趋势。

  曾从事素菜餐饮行业多年的李肖颐夫妇,14年前开始在佛山投资开菜馆,但连开4家均以失败告终。

  后来夫妇俩转做素菜小食店,兼营有机食品销售,生意从此才出现了转机,目前仅有机食品一项,月营业额就达到3万元左右。

  失利:

  大手笔投资四家店均失败

  1994年,李肖颐夫妻初到佛山时,就与朋友合资在中山公园附近投资开办了一家大型素菜馆,当时李肖颐夫妇和朋友共同投资500万元,总经营面积2000多平方米。然而不到一年就难以为继,最后他们不得不以低价把它转让了出去。

  后来李肖颐夫妻又重新选址,10年内相继在佛山的禅城、南海分别开了4家菜馆,个人总投资达到250万元,最后均以失败告终,其中经营时间最长的一家也不超过3年。

  总结失败的原因,李肖颐表示是因为与当时的消费理念与饮食习惯不符。

  转机:

  开精品小店扭亏为盈

  直到2005年,李肖颐夫妻的第五家素食小店正式开张,由于李肖颐夫妻调整了经营策略,改做精品素菜小店,生意才开始出现转机。

  在一间仅30平方米左右的小店内,几位年轻人悠闲地享受着美食。李肖颐表示此次投资金额总共不到十万元,但生意却比前四次都要好得多。如今该店已正常经营了3年,目前已拥有1000多名固定消费会员,“光是这1000多个固定会员的帮衬,已足够维持日常的经营了。”李肖颐自信地表示。

  发展:

  有机食品销售带旺生意

  而要说生意红火起来,则是在增加了绿色环保有机食品销售后。据李肖颐介绍,当时绿色纯天然有机食品开始走俏,特别是纯天然糙米更成为不少注重健康饮食的消费者的首选。

  “随着人们对健康饮食越来越重视,近两年糙米已成为店里的主打产品,仅糙米一项,月销售额就达到了3万多元,再加上其他的绿色产品,绿色有机日常食品的销售额可达4万~5万元左右。” 李肖颐表示。

  据了解,糙米是脱壳后仍保留着一些外层组织,如皮层、糊粉层和胚芽等,不仅口感上更香更醇,且大米中60%~70%的维生素、矿物质和大量必需氨基酸都聚积在其中,虽说价格要略贵一些,但营养价值更丰富,因此很受市民的欢迎。

  凡事讲究的是“认真”二字,经营糙米不仅要严把进货关,还要严密监控生产加工环节。

  据李肖颐介绍,经营绿色环保糙米必须从生产源头上把关,从种植土壤到耕种方式的选择,再到加工过程,每一个环节都马虎不得。“我们走访了很多地方,最后才寻找到合适的合作农户与加工厂。每隔一段时间,我们还会取回一些样米,泡在水里一段时间后再观察,如果有情况就会提醒农户注意”。

  投资建议:

  初入市可考虑混搭经营

  “随着人们环保意识的不断加强,经营绿色食品将会越来越吃香。”据介绍,韩国、日本早已流行吃糙米热,原生态的绿色家常有机食品在佛山将有着巨大的市场空间。

  对于初入市的投资者,李肖颐建议可以选择开健康果汁店混搭绿色家常食品的经营方式。“包括加盟费、进货费、房租等一应开支,首期投资不会超过5万元;而如果要兼营素菜,就一定要了解文化并结合当地的饮食习惯,否则风险较大。”

  李肖颐还表示,由于目前消费有机糙米的客户主要是中高收入群体或病人,选址可考虑医院附近或是尽量接近中高端消费群体的住宅小区等。

----------------------------
“健康果汁+绿色家常食品”
  混搭投资明细表
----------------------------
  加盟费:20000元
  铺租:3000-4000元/月
  押金:6000-8000元
  首次进货:20000元
  水电:1000元/月
  人工:1200*2
----------------------------
  合计:55000-60000


    网友对《素菜店:“绿”色小食做“红”生意》共有 2 条评论:

    [89.29.205.*] 于 2009-6-18 评论道:
我也想开一家这样的店,请问怎么加盟?

    [89.29.205.*] 于 2009-6-18 评论道:
我的QQ号:36657089

[248.151.168.*]评论小本创业失败后的几点感悟太好了,对我们这些刚置业的人太有帮助了,顶一下!!!!(查看)
[174.100.238.*]评论我的外贸童装店和网店是这样开起来的我的QQ是20847510,请注明你的搞外贸童装的(查看)
[174.100.238.*]评论300元起家到十几家童装店的大盟主我也想开一家童装外贸店,但不知去哪能进到真正好的外贸货,而且货源长期稳定,我也想加盟你,请与我联系13976707059,或请留你的联系方式,谢谢!(查看)
[174.100.238.*]评论外贸童装经验篇说说在哪可以进到好的外贸货,你的店在哪呀?可以拍张店铺看看,我也想开家个性的童装,请留个QQ聊聊吗?(查看)
[248.200.24.*]评论我的外贸童装店和网店是这样开起来的我是江西九江人,想开一家外贸童装店,不单没经验而且是没多少钱,不知怎样操作,也不知货源如何找,帮忙QQ735887660(查看)
[4.167.146.*]评论商业潜规则骗晕外地生意人太可恶了,骗子是最恶心的,13915509723这是一个广东骗子的号码(查看)
[4.167.146.*]评论假“淘宝网”几可乱真所设骗局构思严密13915509723这个是广东的一个老骗子.大家要注意,(查看)
[4.167.146.*]评论这个网站真像淘宝骗子太可恶了,我也有相关经历,但是被骗了很大一笔钱8400,哎13915509723骗子的号码(查看)
[11.154.240.*]评论现做现卖 “果冻屋”生财有道如果项目真实,我也想加盟。(查看)
[206.210.110.*]评论犹太人的十五大经商法则犹太人是最聪明的人,是比较讲原则的人,是公私分明的人,是非常实际的人,理应成为世界上最有钱的人!(查看)
[82.10.201.*]评论女子轻信贷款短信反被骗走1800元“利息”大家团结起来把这些骗子送进监狱!(查看)
[82.10.201.*]评论女子轻信贷款短信反被骗走1800元“利息”骗子实在太恶劣!(查看)
[128.96.48.*]评论送菜送出来的大富翁很厉害,很佩服。。。。。。。。(查看)
[165.226.229.*]评论我的创业路:袜子专卖店我与你有同感,但苦于无门路,还在徘徊中.(查看)
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源于:广州日报     收藏该网摘  上帝说我帅 于 2008-8-1 推荐,已有 432 人阅读过

 

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