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水果店的经营之道


房先生以精品店标准要求自己的水果店,请来礼仪专家正规训练上岗员工,采用科学管理方法激励销售;高度重视送货质量,薄利多销,面向普通居民消费,快速取得了成功。

房先生三个月前在滨江东路开了一家精品水果店,面对社区普通居民消费,注重服务质量,使普通的生意做得有声有色,很快达到了收支平衡、稳定盈余。

必需要做新鲜生意

与不少投资者追求小本生意新颖独特的思想大有区别,房先生从一开始就只想做与居民生活密切相关的普通生意,认为只有做能让多数人买得起的生意才保险。看到不少小区都有自己的精品面包店,他就想,面包店所以能受欢迎就是因为居民想吃得新鲜卫生,以此类推,专业水果店也应该比较受欢迎。

房先生通过调查,得知多数生意人认为,菜市场与超市里都有销售水果的,竞争强烈,没有必要再在小区内开专业的水果店。可房先生想,菜市场的水果摊位卫生条件比较差,很难让顾客满意,而超市往往离家比较远,水果重量大,提回去很不容易。他与多位家庭主妇攀谈后,肯定了水果店与面包店的共性,终于决定在离家不远的小区开一家精品水果店。

小生意也要礼仪培训

选址与装修并没有费太大的周折,房先生从一开始就将自己的店铺定位到了“平易”、“专业”的位置。参考了诸多朋友的意见,房先生认为生意成败的关键在于服务质量:作为经销生活必需品的水果店,好的服务能在一开始拉近与消费者的直线距离。另外,价格也是关键,既然面对的是小区居民,价格就一定要平易近人,利润率则要控制在40%以下。

房先生于是以较高的薪金水准严格招聘员工,要求被聘者具备水果摊位的从业经历。开店前他找来专职的礼仪服务教练,从仪表仪态说起,到如何规范包装方法,如何咨询顾客意见,对全体员工(4位)进行了为期一个月的培训。开业那天,他店内的员工态度落落大方,连对专职服务比较麻木的“阿婆”级顾客也禁不住称赞:“不错不错。”

送货更要精挑细选

房先生趁热打铁,快速赶制了大量送货名片,重点推荐一些价格便宜的生活“必需”类水果,如苹果、梨或西瓜,由于体积大、重量大,很多顾客都宁可商家送货上门。房先生对于电话订购货品都精挑细选,比顾客亲临店铺还要尽心,比如顾客说要西瓜,一定要从现有商品中挑选最能保证“甜熟”的,这样才能不辜负电话订货的信任。

后来,他又将店内的销售收入与每位员工的月终奖金挂钩,提高了员工的积极性,使得他们的服务更加到位。第二个月结束时,水果店的收支就基本平衡了。




    网友对《水果店的经营之道》共有 12 条评论:

    [0.100.145.*] 于 2009-6-20 评论道:
不错不错,什么生意都有人做,也很多,关键是谁做的好谁就能生存下去
    [0.100.145.*] 于 2009-6-20 评论道:
不错不错,什么生意都有人做,也很多,关键是谁做的好谁就能生存下去
    [66.27.34.*] 于 2009-7-28 评论道:
恩。有道理


    [95.11.78.*] 于 2009-9-20 评论道:

    [204.192.213.*] 于 2009-9-29 评论道:
我也想经营一家,大概要多少成本啊!~
    [176.61.66.*] 于 2009-10-28 评论道:
英雄所见略同!
    [123.64.28.*] 于 2009-11-11 评论道:
是做生意的料,佩服!
    [123.64.28.*] 于 2009-11-11 评论道:
是做生意的料,佩服!
    [98.181.233.*] 于 2010-4-12 评论道:
OK!!
    [92.191.153.*] 于 2010-4-16 评论道:
牛!牛!
    [6.103.106.*] 于 2010-4-22 评论道:
每个人都有自己的经营之道,有的成功有的失败!就在于你的经营方法是否能适应周边生活环境居民的生活要求!这为朋友的方法是比较好的,但是在投资方面却要有很大的投入。对于刚开始经营或者创业着要在投资方面做到简而不俗!个人看法希望支持。
    [227.64.206.*] 于 2010-5-11 评论道:
我也是做买水果的没个人的经营方式不同不过你的方式很不错

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 来评两句吧!! 匿名


源于:互联网     收藏该网摘  Ringbow 于 2008-8-23 推荐,已有 2447 人阅读过

 

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