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童话世界里开出5平方米的铜锣烧专卖店


  要说铜锣烧,已经不是个新鲜的名词,即使没有看过动画片《机器猫》,也大概知道是一种好吃的茶点。再要细问下去恐怕就没多少人说得清了,就像便当,要说到起源、做法就要难倒大众了。

  有个女孩从小喜欢看《机器猫》,也喜欢吃铜锣烧,于是就想着自己开一家小吃店,这可能是大多数人开店的初衷,为的是了却一个童年心愿或是一种情结。然而有人达成了这种心愿,始终坚持自己,有人经不起市场的左右,发现离最初的梦想越来越远。Mikee就是前者,在一个5平方米的居民楼屋子里开了自己的第一家铜锣烧专卖店。

  满眼尽是机器猫

  机器猫的公仔立在店门口的树边,憨态可掬,喇叭里传来的是《哆啦A梦》的主题曲。机器猫流传到中国几十年,魅力丝毫未减,对于80后的人来说,是一种童年记忆,90后的依旧乐此不疲。

  Mikee刚走出大学校门不久,学生气还没褪去,经不起梦想的左右,索性离开了公司,去北京看完奥运会后自己动手开了这家小店,起名“大雄家的铜锣烧”。店真的很小,最多只能供两个人并排站在小店窗口。而窗口里面也最多两个人,不然就会显得很拥挤,Mikee和朋友轮换着站柜台,偶尔也会在同一个时间工作。不过这不影响小店吸引人,除了那首百听不厌的《哆啦A梦》主题曲,小店的装饰实在太专业了,Mikee说都是她自己设计的。

  最高处四个蓝色的大字:哆啦A梦,右边墙壁上自己画的一个大大的机器猫,几乎每处都挂了动画片《机器猫》里的角色挂件,大雄、静香、胖虎、小夫,还有机器猫头像的零钱袋,以及小时候最流行的粘纸。说起这种粘纸,还不是一般意义上的观赏作用,Mikee在每一个食品袋上都粘有一个人物的粘纸,星期一到星期五各有不同的五个人物,集齐了5个不同的人物后就可以换一个铜锣烧或者小礼品,双休日则是自由选择人物粘纸,五个人物为一组,一组到五组各有不同的礼品兑换,。不禁佩服起Mikee的小创意。当然,值得佩服的还有她做铜锣烧的手艺。Mikee说到目前为止已经有一个小朋友集到了四组,四组二十个小贴纸,Mikee说自己的小店开业也还不到一个月,这个小朋友可是几乎天天来报到了。换走礼品的那天,小朋友很开心, Mikee也很开心,看到自己做的铜锣烧受到大家的欢迎,Mikee觉得很快乐。

  铜锣烧好吃却难做

  早上六点半,Mikee就来到小店开始调配原料,迎接第一批把铜锣烧当早餐的客人。打鸡蛋,搅面粉,烤饼皮,配方挺简单,鸡蛋牛奶面粉调成糊状,但是里面的比例却并不容易掌握,一点的偏差都会对蛋饼的口味有所影响,烤饼皮时对火候的掌握也很重要。Mikee说自己也是经过无数次的试验才得出了自己的配方,并且请所有的朋友品尝并获得一致的认可后,才敢开出这家小店。

  忙活大概半个小时后就可以开始营业了,窗口的台子上放了三个小碗,分别是肉松色拉、火腿色拉和红豆沙,都是铜锣烧的馅料。了解铜锣烧的人都知道,红豆沙做馅是原味铜锣烧,也就是基本款,而考虑到这一带孩子比较多,Mikee就自创了肉松和火腿沙拉做馅。

  既然红豆馅被誉为原味,制作也最讲究。从生豆泡水的时间,煮豆火候的掌控,到最后加糖,都要细心照顾才行。要做到细致、香甜、绵蜜不腻,Mikee说自己也是对照书本+实战演练,学了好一阵子才渐入佳境的。

  刚出炉的铜锣烧一股甜香味弥漫了整个小屋子,迫不及待地要Mikee夹上红豆沙想要咬一口。铜锣烧冷热皆宜,夏天可以吃冰镇的,而在这个天气渐凉的时节,吃上一口热腾腾的铜锣烧真是莫大的享受。

  正说着,附近学军小学大概是放学了,爷爷奶奶们帮小孩提着书包经过,小孩子们就受不了诱惑非得让家长掏钱买来吃,想想也是,四点多,正好当个下午茶。Mikee说,还有很多的家长在放学前就已经在她这儿买好铜锣烧才去接孩子的。Mikee说她每天接待很多客人,早上多是上班族和上学族当早点,下午这个时候就以下课的孩子为主, 稍迟则是下班的人们,买两个垫垫饥,到了晚饭后则是年轻的情侣居多,逛街或是散步到这里买几个回去边走边吃或者留给第二天当早饭。一般7点左右,当天调配的原料就全部卖完了。


    网友对《童话世界里开出5平方米的铜锣烧专卖店》共有 2 条评论:

    [176.174.223.*] 于 2008-11-30 评论道:


    [127.23.93.*] 于 2009-9-12 评论道:


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源于:城市假日     收藏该网摘  淮南商人 于 2008-11-8 推荐,已有 418 人阅读过

 

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