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小餐馆各出奇招吸引顾客 6元快餐店生意火爆


东城雍华庭一带专门做外卖或者兼营外卖的饮食店林林总总有上百间之多。每天中午、下午吃饭时间,甚至晚上宵夜时间,在这一区域随时可以看到送外卖、买外卖的。最近几天记者发现,送外卖的靓仔靓女们与以往有所不同——他们带着附近大酒店的胸牌。

送外卖也“大鸡吃小米”

在这一带开店的石小姐除了早饭在家里解决外,剩下的温饱问题全部交给了附近的饮食店。她手上有一厚沓外卖单,有个体小店,也有大中型的连锁经营餐饮名店,最令人惊奇的是,还有星级酒店的外卖单。

“可能是经济不好,连大酒店都可以叫外卖了。”石小姐说手上这张传单是前几天有人送到店里来的。记者拿过传单一看,二人套餐标价68元,一人套餐25-28元,搭配得很全面,有饭有菜有汤还附送饮料。

石小姐说这种豪华套餐一般人是不会去买来吃的,只有附近一些大机构的高级白领或者在茶馆里打麻将的“有钱人”才会感兴趣。她说,对于白领一族来说,目前情况下,一份快餐连汤带菜不能超过20元钱,最好是在12-15元,否则难以承受。

附近一家书店的老板娘告诉记者,过去这一带有5元一份的快餐卖,菜饭的分量都不会太大,但是胜在还算干净,饭菜都有家庭的味道,很是受欢迎,但是去年物价上涨得厉害,今年 年初开始,这些5元快餐就慢慢绝迹了。

特色快餐生意火爆

在涡岭商业街,记者找到了好几家生意异常火爆的快餐店,档次高一点的,每份快餐10-12元,一般的是8元左右。

在涡岭商业街的一个不起眼的街角,有一间只做外卖的小店,附近几家单位的白领都说,这间店的外卖在整个雍华庭一带最火,每份外卖6元两荤一素外带例汤,家常口味,感觉十分干净、实惠。

老板娘说她的快餐菜肴方面并没有特色,但生意好的最主要原因就是她的菜肴处理得特别干净。“这算是我们家快餐的‘特色’。”老板娘说,她非常在意外卖包装盒的颜色和款式,还特地花心思去研究。在大酒店也开展外卖服务的时候,上门买她家外卖或是电话叫外卖的人实在是太多了,十多个人送外卖都忙不过来。“哪怕晚了一个小时才吃上快餐,叫外卖的人却一般不会发火,还心甘情愿地吃这迟到的快餐呢。”

记者问这间小店的老板娘为什么不趁机涨涨价呢,她说怕吓走了老顾客不敢随便涨。一个外卖6元,菜饭本身不说,还要计算进饭盒、筷子、胶袋,特别是人工,最后老板能赚进口袋里的应该不算多。店主之所以不涨价,看中的还是熟客多,客源稳固,小账也怕长算嘛,每个客人身上少赚一点,但是买的人多了,生意也就成了。

为了留住顾客,老板娘还想了很多办法,比如有些客人爱吃的客家酿苦瓜,这道菜工序多,又耗时耗费燃料,有的人说“我只要酿苦瓜,一份八元九元都行。”但老板娘会说做的不多,不能净卖给一个人了,大家都吃一点,要6元快餐的,有两坨酿苦瓜,还有一个肉菜,外加一个素菜,一份例汤,很受欢迎。




    网友对《小餐馆各出奇招吸引顾客 6元快餐店生意火爆》共有 4 条评论:

    [116.26.86.*] 于 2008-12-4 评论道:
经济危机是不是影响的结果,餐饮都这么难做呀!
    [139.220.129.*] 于 2008-12-23 评论道:

    [18.39.30.*] 于 2009-3-10 评论道:

    [181.174.84.*] 于 2010-3-1 评论道:
我们这里两荤十素,只要不浪费,让你吃个饱!!!不行的就到湖北恩施市来打听一下
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[75.160.94.*] 评论 《每日农经:万州钳鱼缘何火》:我想在银川开一家这样的钳鱼火锅点现在就是不知道怎么加盟。还有钳鱼的原料怎样来,可不可以在宁夏养殖?
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[160.129.124.*] 评论 《牛根生创业语录》:楼上的也太后P了吧
[147.235.116.*] 评论 《网店新手必读:如何选择网络加盟代理商,吐血经验!!》:你好,人品心态好,才是真的好。
 来评两句吧!! 匿名


源于:东莞日报     收藏该网摘  有求必应 于 2008-11-14 推荐,已有 1313 人阅读过

 

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