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想开店被开除 借60万豁出去


林育安其实不是非常爱吃蛋糕,走上这条路,只是机缘巧合在蛋糕店工作。

因为有助学贷款的压力,林育安有十多种的打工经历。第一分工作就在伊莎贝尔,从负责最简单的包装工作开始,她就开始偷看偷学师傅如何抹盘,接著看著学烘焙、造型,因为进度超前,当大家都还在当蛋糕师傅时,她就决定自己开店

“以前在造型蛋糕店当师傅,明明是我设计的蛋糕,结果老板拿给媒体拍照,说是自己做的。”因为不甘心,贸然决定要开店,找店面的时候,竟被老板发现而被开除,这反而更逼得她下定决心要自行创业

家人反对无效,最后由哥哥与朋友合伙出资台币40万、再贷款台币60万,合计以台币100万元开办了“开糖手创意蛋糕店”,以网站销售、专做客制化的创意蛋糕。

自己创业,但是还是全家总动员,学美工的哥哥帮忙画设计图,弟弟当学徒,妈妈假日来凑人手,不过,做造型蛋糕的工作还是林育安一手包。

虽然会做蛋糕,但真的开了店,除了做蛋糕外,还是要面对一大堆如采购原物料等跟钱打交道的问题。

林育安说,光是跟原料供应商周旋结帐,就搞了好几个月,因为供应商担心小店可能随时关门,一开始不愿意采月结,一直要求她要付现金。

另外接到公关公司的订单也很头大,公关公司喜欢杀价,而大型蛋糕的原料成本就已经很高,她的出价有时比原料成本还要低,怕流失客户、又怕亏钱,一开始左右为难,所幸现在已经可以掌握价格底限,知道该接单或是不用接。

林育安说,吃蛋糕很浪漫,但做蛋糕一点都不浪漫,像母亲节、父亲节是旺季,她可能从凌晨开始工作,一直到晚上没停手,因为会做蛋糕的只有她一人,所以,她常挤奶油花挤到眼花、揉翻糖揉到手疼,采访时她也没停过她的“开糖手”,稍有空闲,没做蛋糕就是烤饼干。


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源于:互联网     收藏该网摘  一瓢饮2006 于 2009-3-7 推荐,已有 522 人阅读过

 

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