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新桥蛋糕网络创意多 庄昆辉既传统又搞怪


庄昆辉,成长自嘉义布袋田间的乡下小孩,走过漫漫学徒岁月,结婚、生子,为了给孩子更好的生活,毅然在台湾经济起飞的七○年代创业,新桥蛋糕一开就是十八个年头。

做人实在、做事认真,庄昆辉与太太郭淑芳都是一样脚踏实地的个性,一步一脚印开了五家分店,稳稳扎根在府城。

可别以为庄昆辉就此过了一生,新桥蛋糕近年推出了两个新通路品牌与两项服务创新,其中,客制化蛋糕更得到了发明专利,并荣获经济部商业司创新研发补助,原来蛋糕店也是可以搞创意的。

不似一般烘焙业创新只是在蛋糕样式上发挥,庄昆辉是技术出身,平时就爱创新产品,他很自豪只要是吃过的蛋糕,没有做不出来的,由于经过长时间的累积、酝酿,在蛋糕、面包之外,庄昆辉开发了一系列的伴手礼,其中牛舌饼更入选为府城十大伴手礼之一。

面包店附带销售伴手礼,本来不是什幺新鲜的事情,但庄昆辉自创“庄师傅”品牌,将店里附属的伴手礼商品采一系列礼盒包装,并请设计师开发专用陈列架,打造店中店,同时规画成立专卖店,届时无论进驻专柜、展销会或是开店营运,都自成一格。

第二个新通路是“快活族潜艇堡”,看准现代人注重养生的乐活风潮,同时新桥蛋糕又有面包烘焙的优势,所以庄昆辉改良潜艇堡,提高蔬果比例,搭配浓汤与饮料,推出以外带为诉求的轻食小品“快活族潜艇堡”,目前第一家原型店正在台南奇美商圈试卖,当然,选点也是相中医院客群的健康属性。

两项服务创新中,获专利认同的“客制化蛋糕”与网络团购服务,是庄昆辉与郭淑芳夫妻两人学习计算机网络的成果,中年才接触计算机,两人却各自发挥创意,庄昆辉将蛋糕制作的流程依步骤拆解,消费者透过网络可以选择各层的蛋糕体、夹馅、表层与顶面装饰,达到客制化的效果,创意十分有趣,网站制作也精致可人。

另外郭淑芳则在近年致力开发适合团购的商品,在宅经济当红之际,充分运用自家中央工厂的产能,谈到网购郭淑芳颇有心得,她说:单价一定不能高,用料也要跟在店面卖的一样实在,因为客人如果只订一次就不算成功,目前新桥与PCHome商城合作,开发六吋百元价位的起士蛋糕,初步已有不错的成绩。

新桥蛋糕在台南市小有知名度,虽是老店,但重视店铺的维护与翻新,同时对于员工教育训练也十分投入,聘请专业企管顾问公司做年度课程规画,实施之后整体员工向心力与服务品质明显提升,这是庄昆辉用心之处。

去年对烘焙业是颇有考验的一年,关店歇业者不在少数,新桥蛋糕却能逆势小幅成长,庄昆辉透露因为去年先是原物料高涨,年底又爆发毒奶事件,原物料不断波动让他早有危机意识,因此刻意开发公司行号礼赠品市场,使得虽面临门市业绩小幅衰退,却仍在整体营业绩效上保有成长,难能可贵的是新市场的开发并没有增加成本。

虽是乡下孩子,庄昆辉形容自己从小就想做生意,批水果、抓鱼来卖,只是想让别人看得起,人到中年庄昆辉想的却是极限竞赛,即在现有条件下极大化产值,同时他开始注重养生,每日早起运动加上五蔬果,或许这正是他创造“快活族”真正的理由,为实现自我价值而再努力一次!

庄昆辉连锁之道:

不要想自己没有的,要看见自己拥有的。




    网友对《新桥蛋糕网络创意多 庄昆辉既传统又搞怪》共有 3 条评论:

    [139.175.123.*] 于 2009-6-19 评论道:
从小我就喜欢吃蛋糕,可是家里买不起!没办法,只好自己偷偷的捏小泥吧玩!很佩服他们能够和大家分享自己的创作~我也很想..所以我觉的创作者都是年么的伟大...
    [222.254.198.*] 于 2009-6-20 评论道:

    [53.123.132.*] 于 2010-4-24 评论道:
牛!
[94.138.181.*] 评论 《女大学生开网店月入三千》:一个小女孩能把网上店开得这么成功,我想是和她敬业的精神是分不开的,还有就是有一种能吃苦的精神。看后对我深有启发。在此我祝愿她生意越做越她。
[117.22.251.*] 评论 《四万元开个浪漫DIY蛋糕店》:我也想开这样的店.
[69.201.108.*] 评论 《80后励志美女淘宝集中营竟惊人一致》
[157.208.194.*] 评论 《成人用品店老板自制广告语,太有才了》
[39.173.134.*] 评论 《致富经:“泥土墙”里的财富秘密[视频]》:介绍致富是好事,但同时也应介绍致富人的联系方式才更完美,否则介绍的再好也是空的
[75.223.19.*] 评论 《第一次创业被骗记--手机批发卡》:谢谢,本来我还准备试试呢,差点上当
[76.231.94.*] 评论 《每日农经:彩色豆腐闯市场[视频]》这电视台不是在助纣为虐吗?
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[175.17.210.*] 评论 《90后“牛人”在校生已是千名模特的经纪人》:丁叮
[7.51.238.*] 评论 《每日农经:彩色豆腐闯市场[视频]》:这是骗人的,央视经济频道曾经多次报道过
[188.200.219.*] 评论 《水果加盟店异军突起》:加盟费能不能便宜点啊我是开水果店的很想加盟你们可没那么多钱
[188.200.219.*] 评论 《水果加盟店异军突起》:加盟费能不能便宜点啊我是开水果店的很想加盟你们可没那么多钱
[89.94.31.*] 评论 《“创意店招”多起来》
[33.135.11.*] 评论 《早餐配送店创业计划书》:谢谢!
 来评两句吧!! 匿名


源于:互联网     收藏该网摘  心草布丁 于 2009-4-8 推荐,已有 557 人阅读过

 

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