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出租厨师带火社区餐厅



  朕益家厨师帮助社区炒菜

时下社区周边餐厅多,但生意好的却少见。朕益家乐山椒麻鸡餐厅就开在江北邦兴花园小区北门旁边,以前的生意也并不好。靠了老板陈德明的一招“出租厨师”的妙棋,餐厅的生意现在做得“吃饭都要排队拿号”。

店好也需要宣传

陈德明的店有三百多平方米,但每天营业额只有九百多元,一个月要亏几万。

他琢磨后发现,生意不好的原因,并不是店里的菜品没特色,而是客人并不知道他有好东西。

如何才能让客人知道并喜欢?只有做宣传。

不过,店子一直亏损,自己也没有多少多余的流动资金,如果去做广告,那费用根本承受不起。

那就组建营销团队吧。他观察了附近一家生意好的餐厅的宣传手法。这家餐厅有一千多平方米,有一支十个人的营销队伍。平常这些营销队人员就到附近的机关、单位拜访和送点小礼物。这样一来二去熟了,生意倒也好。但是这支营销队伍一个月的工资就要5万多元,自己一个小店怎么承受得起?还有的餐厅搞打折活动,搞送啤酒活动,但陈觉得都不适合。

看来只能取巧,花最少的钱办事。

最特别的推销员

如何能用最少的推销员达到最好的效果?于是他想出一个办法,以厨师为推销员,靠租厨师为小区内的市民服务,来拉近餐厅与市民的关系。

于是,他在餐厅门前贴出告示:家里来客了怎么办?租厨师为您做饭,又有档次又能省钱。

接下来,他根据不同的需求制定了多种标准,例如在家请客、为小孩做饭、为老人做饭等,根据具体工作量的大小,收费不一样,每次“租”厨师的价格在50元~200元不等。他的小算盘是,市民在家租厨师做饭,一般是客人比较多的情况下,这种场合正好是推出自己产品最好的场合,只要厨师上门服务一次,可以让十几个顾客都印象深刻地记得他们的招牌菜。他给每个厨师都交代,每餐饭必做两个店里点击率比较高的菜,并向客人推荐介绍。为了让顾客记忆深刻,他还将店里七八个招牌菜都编了故事。

业主们都惊呆了

第一个预订厨师上门做饭的,是一个为母亲过生日的业主。当天来了两桌客人,厨师的主打菜品就是乐山椒麻鸡店里的凉拌椒麻鸡和红椒鸡块,客人一直夸奖菜好吃,厨师连忙“做广告”。于是一个客人回家时,专门去店里把红椒鸡块打了包。还有一次是小区物管请业主委员会吃饭,三桌人近三十个人,厨师趁机将店里的八个招牌菜全部推荐上去,做了个全鸡宴,小区的业主们都惊呆了。厨师再在这个关键时刻将店里的菜品介绍一遍,第二天就有三个业主带着家人光顾小店了,第三天又多了两个业主。

靠“租”厨师的方法,一传十,十传百,不久乐山椒麻鸡这个社区餐厅就被带火了。尝到租厨师的甜头,陈先生又招了两个厨师,专门供小区的市民租用。目前,朕益家乐山椒麻鸡已经开了三家直营店三家加盟店,每家分店都靠租厨师的方法成功营销。陈德明称,如果说朕益家乐山椒麻鸡现在成功了,那是因为营销方式很独特才成功的。 

主持人语:

关注

小区创业

随着生活条件的改善,越来越多的住宅小区出现在我们周围。这些小区中,一般居民有几千人,人数少的也要上千,多的甚至达到二到四万人。

人群集中的地方,自然就会有物质消费需求、生活便利需求和休闲娱乐需求。当然,商机就从中产生了。从本期开始,“创富学堂”开始把视角转向小区创业者,关注这些创业者如何打造“小区经济”。

小区创业投入不大,租赁门面一般只要几十个平方米,投入一般也就几万元。但是,可以从事的行业却五花八门,比如美容美发、面包店快餐店、五金店、宠物店、电脑维修部、菜市场、幼儿园、医疗诊所、宵夜大排档、水果店花店……

麻雀虽小,五脏俱全。小区门店虽小,经营中的奇思妙想、酸甜苦辣却不少。从本期开始,“创富学堂”为您一一剖析。

创富秘籍:

厨师要当宣传员

对餐厅而言,营销是非常重要的。在菜品同质化比较严重的情况下,营销做得好生意就好,反之则门庭冷落。但是,营销的方式千千万万,究竟哪一款适合你?不同客户群的餐厅营销方式不一样。

社区餐厅主要客户群是小区的住户,这就要求营销方案要针对小区客户,有的放矢。宣传的摊子铺大了,费用不够。但不做,客人不知道你,生意也不会好。朕益家乐山椒麻鸡用厨师当宣传员,既赢得民心,又有现场说服力,确实是一个妙招。

把厨师租给小区的业主,能达到润物细无声的效果。关键的是,这些被出租的厨师不是简单的劳务输出,他们在帮业主做菜的时候,还在当推销员。把自家的招牌菜融合到业主的家宴中,借做菜的平台推销自己的餐厅,这才是朕益家乐山椒麻鸡迅速打开局面的秘诀。

专家点评:

关键是菜要做得好

德庄火锅的老板李德建称,把厨师当作推销员很独到,他们比一般的营销人员更专业也更有说服力。

厨师去当推销员,关键是能否把招牌菜做得让老百姓喜欢。如果能达到推销效果就好,如果不能则会砸牌子。




    网友对《出租厨师带火社区餐厅》共有 1 条评论:

    [211.181.10.*] 于 2009-4-20 评论道:

[227.248.149.*] 评论 《女研究生开水果店仨月赔三万》:OK!!
[227.248.149.*] 评论 《大学毕业后就能日进万元 赚钱诀窍:广交朋友》:佩服!
[105.246.151.*] 评论 《珍珠奶茶店利润赛珍珠》:20W可以开酒吧了吧
[4.214.245.*] 评论 《创富的八个“不要”》:牛!
[161.67.14.*] 评论 《10个未公开的赚钱金点子》:牛!
[242.106.71.*] 评论 《怎么样写好创业企划书?》:hao
[216.191.44.*] 评论 《摆地摊一种新的地摊生活》:我暂时不能上班,想分担老公的压力,也想摆地摊,但不知摆什么好???
[114.161.213.*] 评论 《难赚钱的八个小生意》:牛!牛!
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[114.161.213.*] 评论 《创业点子:土特产专卖店》:太烂了!
[152.203.44.*] 评论 《因热情而创业 别赶热门》:赞!
[144.74.151.*] 评论 《不服不行,看懒人是如何赚钱的》:牛!
[237.169.174.*] 评论 《大学生开洗车行艰难创业》:讲得太好了!
[141.43.170.*] 评论 《80后励志美女淘宝集中营竟惊人一致》:该死的!!没劲!晕了!讲得太好了!呵呵……恐怖!嘻 嘻!!真的吗???
[14.239.19.*] 评论 《零成本的赚钱方法》:不错,以前也开过就是没生意,644363740要加我哦
 来评两句吧!! 匿名


源于:重庆晚报     收藏该网摘  克露斯之家 于 2009-4-17 推荐,已有 1065 人阅读过

 

创业评论
  [67.101.241.*] 评论
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太NIU了...
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