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先看鹿表演再吃鹿肉大餐 鹿茸鹿血也能赚大钱



  南山一家鹿肉餐馆用新颖促销方法来吸引顾客,卖相越来越好

基地里专门为餐厅饲养的鹿子

今年四十岁的王海是渝中区人,他原来是开普通餐馆的,生意马马虎虎。后来一次偶然的机会,他看到书上说鹿肉药用价值高,非常滋补,于是想到了开一家鹿肉餐馆。不过,尽管鹿肉很有营养价值,但价格大约是羊肉价格的五倍,而且很多顾客并不了解吃鹿肉的好处。于是,他想了一个巧妙的办法来促销:进餐之前,先让顾客看鹿子表演,了解了鹿子的功效后再端上鹿肉大餐。果然,这种特殊的办法一经推出,广受欢迎,鹿肉店的生意也越来越好了。

不过,卖人工饲养的野生动物必须到市林业局动物保护处去办证,王海称他已提前办理了证件。

鹿肉价高不好卖

在了解鹿肉富含蛋白质、具有补气养血的功能后,王海在重庆南山养生一条街开了鹿肉餐馆。他还在巴福建立了一个专门的养鹿基地供应餐馆。

由于市内鹿肉餐馆很稀少,鹿肉的供应量也少,价格自然也很高,差不多价格是普通羊肉价格的5倍。价格高,再加上了解鹿肉功效的人不多,因此刚开始上门的顾客并不多。如何才能打开餐馆的局面?王海想,光从直观的感觉很难让顾客了解到鹿肉物有所值,应该让顾客看到真正鲜活的鹿子。于是,他决定把鹿先培训出来,让鹿子表演节目给食客看,然后再让顾客享受鹿肉大餐。

顾客先看鹿表演

不过,鹿天生怕人,难以跟人亲近,让鹿子表演是个困难的事情,必须要经过长时间的训练。王海为此专门请了两个动物学大学生来训练鹿子。功夫不负有心人,一个月后,鹿子已经基本能进行简单的表演。例如:跳跃、下蹲、点头,等等。

由于鹿肉店的位置比较偏远,一般去的顾客大多都有很充裕的时间,也有耐心和兴趣在就餐之前看看新鲜的节目。结果,王海的节目一推出效果非常好。平常,直接给顾客介绍鹿的功效更像是填鸭式灌输,很多食客都不喜欢听,而在顾客看鹿表演的时候再给顾客介绍,顾客都听得津津有味,就餐时就会顺理成章地专门点有滋补功效的鹿肝、鹿血酒等。并且,通过看基地的鹿表演,了解到鹿子是在纯天然环境中饲养的,顾客吃起来也比较放心。

鹿茸鹿血赚大钱

鹿肉店的卖相越来越好。生意好的时候,一天要卖出五只鹿子,基地一年三百多只鹿子的产量开始供不应求了,王海也准备扩大基地规模。

鹿肉好卖了,那么跟鹿肉相关的产品比如鹿茸、鹿血酒呢?自然也开始畅销。例如鹿茸,尽管跟药房的价格卖得差不多,但由于顾客亲眼看到了活鹿,更信任鹿茸的新鲜,买的数量也更多了。

王海的下一步计划是开发更多的鹿系列产品,扩大产品销售线。记者 李琦

网友评议

“三三”:这个创意好,以前南山上有家卖鸡的,也是让食客在吃饭前看斗鸡表演,增加了娱乐性,还有很多食客吃完了要买两只鸡回家。

“青狼”:吃鹿肉的店很少,顶起,下回去尝。不过,这个只适合冬天卖哟,那夏天卖什么呢?

成本收益分析

一头鹿的成本:4000元左右

一头鹿的大概卖价:七千多元

每月租金:20元/平方米,现有五百平方米的店面

每月人工费:3万元左右

每月利润:3万元左右

主持人语

美食也要有载体

所谓美食的载体,不是指盛放美食的器具,而是要为美食加入新的内涵,这种内涵可能是健康内涵,也可能是娱乐内涵,甚至还有可能是文化和民族内涵。

先看鹿表演,再品尝鹿肉,王海在餐馆里的一番苦心经营和设计,其实就是为鹿肉加入了娱乐内涵。尽管也许有人会质疑——一只会跳舞的鹿,在看过它的表演后,有多少人会爱上它的肉呢?不过,为美食加上娱乐符号,起码也是一种推广模式和营销策略。

此前,本栏目还曾经报道过大渡口区的一家牛杂店,该店有一篇不加标点的《牛杂赋,如果有人能够准确断句,就可以免费品尝。这家牛杂店其实是为牛杂注入了文化内涵,可谓美食文化营销。

事实上,这样做还可以营造一种口碑宣传。试想,看过鹿的表演后,食客们多少都会向周边朋友做一些猎奇式的描述和观感吧。

创富秘籍

有了好产品 只成功了一半

王海称,对于开餐馆的人来说,有好产品还仅仅是成功了一半,要将产品卖出去,才算完全成功。

如何将产品卖出去,这里面学问就大了。鹿肉由于功效好,饲养成本高,必须要消费者对这个产品有全面的认识,但对大多数消费者是陌生的,让鹿子表演给客人看是一种消除他们认识空白的好方法。王海称,将把这种方法坚持推广下去,目前由于训练的时间太短,鹿子还只能做简单的初级表演,他准备花一段时间对鹿子进行再次培训,让鹿子表演的节目更精彩,激发食客更加强烈的消费欲望。




    网友对《先看鹿表演再吃鹿肉大餐 鹿茸鹿血也能赚大钱》共有 0 条评论:

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[76.19.142.*] 评论 《水果店的赚钱之道》:牛!看了这位老兄写的,还算不错,对于新手来说,是一个不错的讲述。我以前和人合伙作过水果批发,结果亏本了,现一直在外打工了,又想回家再开家小水果店,对于第三点说基本上不可能作到,现水果大多早就在下树时让人收购积压在冷库了,不会零售去货。对于第五点还是认同,能找一个长期供应的酒店或者KTV是不错经营之道。总的来说开水果店就三点:1,选址要好,主要看周边需求。2,水果保鲜,不要一次性进货太多。3,经营方法,这也是赚钱最主要的,可以说没有可讲的,全要因人因地而论,但一个字,勤。想开水果店的朋友们,准备每天起早床吧。说的不好,不要丢水果《西红柿》给我啊,谢谢。
[128.134.24.*] 评论 《投资3万元开家爱情银行 赚钱来自助人经营爱情》:佩服!有眼光,我什么时候也可以有一家属于自己的另类个性的店铺呢
[19.7.98.*] 评论 《我的创业路:袜子专卖店》:袜子屋 买最好的袜子只上袜子屋
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源于:重庆晚报     收藏该网摘  有求必应 于 2009-12-3 推荐,已有 533 人阅读过

 

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