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小店里,这一份生活的期盼


凌晨五点,位于扬中市国会娱乐总会旁边的老汤面疙瘩馆就亮起了灯。水龙头打开了,锅也响了起来,崭新而忙碌的一天就这样开始了。孙老板打开门,迎着清晨的雾霭,骑上电瓶车,直奔菜市场去买菜。而店内,老板娘则已在两个煤炉上忙个不停了。他们说,“老汤”是这个店的招牌汤,老汤熬得要够味,就必须这样用慢火炖到足够的时间,马虎不得的。

早上七点,陆陆续续有客人上门。已经把店里收拾得干净整洁的老板娘面带微笑看着店里的一切,问问菜的咸淡,还不时和顾客拉拉家常。小店里的气氛非常温馨。“老板娘人不错,有什么意见和建议我们都直接和她说,她也很尊重顾客的意见,所以越开越有人气了。”常来这吃饭的常阿姨面带笑容告诉笔者。

这个规模不大,只有一间门面的小面馆,有着孙家夫妇对生活的一份期盼。“我们跨出这一步还是很有压力的。但生活所逼啊,两个孩子都到了用钱的岁数。我们文化程度不高,也没有什么特长,在厂里挣不了几个钱,就合计开个店多挣些钱。孩子他爸呢,一直对面疙瘩感兴趣。一次在电视上看到这个加盟广告,我们就决定试试。”

最终选择在这个市口并不是太好的地方,房租是一个重要原因。而且夫妻俩相信,酒香不怕巷子深。只要做出风味,做出特色,口碑就是广告。去年十一月份开始准备,正式营业还不过短短三个月,这个小店很快就在吃客的口耳相传中生意兴隆起来。想起去年,从自己在电视上看到这个加盟项目,到去浙江学习管理经验,再到开面馆,夫妻俩总感叹不已。抱着一定要成功,一定要努力改善生活的念头,他们做生意很讲究:菜保证是最新鲜的,面保证一天两次现和的,油保证是从粮管所打的,荤油保证是板油熬的……“我是真心实意要做好这份事业,我想大家能在我这吃得开心,吃得放心。”孙老板讲起自己的菜一脸的自信,“虽然成本比较高,但是想要把生意长长久久地做下去,这是必须的。”

说到生意得失,老板娘不好意思地笑了起来:“我们一开始开店也没有经验的,开业前几天,有个客人说那天的面疙瘩没有以前吃的劲道,有点糯了。我们才了解到,原来面疙瘩不仅不能过夜,甚至不能超过半天,否则那劲道就散了。他呀,把这面疙瘩当事业做呢,听了客人的反映,他立刻就去厨房把一团‘过期’的面全倒了,重新和新鲜的面。还有啊,一天有个客人说大排口味不好,和以前不一样,他也是二话不说,冲进厨房仔细看看大排,好像是有点不新鲜了,又全倒了。”老板娘顿了顿,又开心地说:“现在我们的面疙瘩挺受欢迎的。都是一个传一个来吃的,有个文化人很会总结,他夸我们面疙瘩看着晶莹剔透,吃起来爽滑劲道,汤喝起来更是美味鲜香。上次有五六个老人大概中午二点左右过来,上午的面全都卖完了,下午的面本来要四点才开始做的,可是人家老人愿意等我们现做呢。”

老板负责煮面,老板娘则负责配菜和削面,不忙的时候就在前台和客人聊聊天。这家小店开得有声有色而且有人情味。他们夫妻待人诚恳,和客人关系相处非常融洽,生意也就在不断地交流中有了新项目。“我们面馆本来没有盖浇饭的,有次聊天的时候客人说,我们家菜很好吃,可是自己有的朋友不喜欢面食,想和朋友来这一起吃饭就没办法。于是盖浇饭就这样新添上去了。”说到自己的客人,老板娘似乎个 个都记得,“还有,我们本来配套的面碗和汤勺,又有客人说这个分量对女孩子来说太大了,建议我们加个小碗的。现在我们也加了,还没找到配套的汤勺,过几天还要再找找。”

小店刚刚起步,事业也刚刚步入正轨。每天忙碌的他们早起晚睡,日子虽然很辛苦,但是幸福的笑容一直洋溢在他们脸上。“现在的事业让我很有成就感,我本来就是因为喜欢吃面食才想到开面馆的。现在看到大家也喜欢我做的面食,我真的非常非常开心!我相信我们会越做越好!”迎着春日的阳光,孙老板一脸的憧憬。




    网友对《小店里,这一份生活的期盼》共有 1 条评论:

    [185.97.175.*] 于 2010-5-17 评论道:
很好。牛!牛!
[61.51.253.*] 评论 《我的外贸童装店和网店是这样开起来的》:我也是一位年轻妈妈,正在四处找店铺开外贸童装店,希望自己能和你一样,做出成绩!望今后多交谈!QQ:350025812呵呵……
[11.121.168.*] 评论 《大学生开炒饭店 店名“哥炒的不是饭,是幸福”》
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[93.22.186.*] 评论 《美一元店竞争激烈 华人业主叹当老板收入如打工族》:牛!
[52.254.119.*] 评论 《我的创业路:袜子专卖店》:真诚的交流,我同意!不错。。。
[192.188.227.*] 评论 《10元修脚也能赚?月纯利过万!》:陕西人啊臭名远扬。臭屁!臭屁!臭屁!臭屁!
[57.139.182.*] 评论 《大学生网上卖家具月入数十万》:我相信你赚钱是真的,可我不敢在网上自己尝试
[0.183.90.*] 评论 《小本创业擦亮眼》:牛!
[93.137.183.*] 评论 《老公开手袋厂半年辛酸坎坷之路》:上帝,如是小厂做垃圾袋子就坐链的方法运做,如果是皮的,就用分田到户的方法,这种方法可以让你的袋子质量也做也好,产量也做也高,就是这种管理运做后,你的车间几乎不用当管的就行了,我以前进那个厂就是,进第一天上面的就让我做组长了,后来才发现这个厂管理都是喝茶的,没用,只是好看打打杂就行了。QQ453222256
[93.137.183.*] 评论 《老公开手袋厂半年辛酸坎坷之路》:呵呵,,以前在我心里客户是上帝,现在我才发现管理上帝。可惜很多年前。我都知道东莞的手袋管理是垃圾。很多年后的今天。这里的管理方法也是垃圾,唉,御人之道。你们这些大老板与小老板什么时候才懂,
[136.213.199.*] 评论 《大学生创业开》:牛!
[67.195.27.*] 评论 《致富经:“泥土墙”里的财富秘密[视频]》:牛!
 来评两句吧!! 匿名


源于:镇江日报     收藏该网摘  别怕我商心 于 2010-5-5 推荐,已有 788 人阅读过

 

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