“其实只要用心，许多别人不看好的 ‘鸡肋’也是金矿。”家住甜水园东里小区的陆先生说。原来，陆先生突发奇想地开出了 “就地取材”的鲜榨果汁店，投资不过6万元，为附近不少水果摊最头疼的鸡肋——不好看的水果找到了一条赚钱的出路。

　　自从水果摊如雨后春笋般开满大街小巷时，卖相不佳的、有小磕碰的水果一直是店主们眼中的鸡肋。如果不能低价处理，有时还得忍痛当垃圾扔掉。而陆先生却能让这些好吃不好看的水果在榨汁铺里焕发“第二春”。

　　于是，陆先生决定投资一家鲜榨果汁店，让不好看的水果变成“聚宝盆”，他也做了反复论证：一是朝阳北路上没有像样的饮料店，二是街上能买到的水果汁总是“名不副实”，有些还加入很多香精色素，而水果店可以就地取材，就连大商场里的鲜果汁种类都没自己店里的全。加上现在最流行的“制作过程透明化”，现做现卖，顾客肯定愿意买单。两年下来，陆先生观察到，来自己店里的顾客，不少是朝阳公园附近公寓、写字楼里的外国人，他们对鲜榨果汁的需求格外强烈。

　　陆先生给记者算了笔账，店里的梨汁、苹果汁、猕猴桃等果汁，250毫升价格是8元。而按照市场价，梨的标价2元/500克、苹果是3元/500克、国产猕猴桃是3元/500克。而损耗或是不好看的水果价格更低，仅为1元/500克左右，做一杯果汁大约需要三个水果，重400克左右，成本不过两三元，再摊上制冰块的费用和人工费，净赚6元以上。

　　投资分析

　　果汁与冷饮一样，是一种季节性很强的商品。一般夏天人们对它的需求多一些，而在冬天则需求比较少，因此考虑到夏天热卖的同时，还要同时想到冬天相对冷淡的经营。而且由于水果腐烂较快，不同季节的水果成本也不同，夏天和冬天人们选择的口味和品种也大不一样，所以需要好好考虑调整产品，如果一味追求品种全，水果等易腐烂的原料积压会很严重，增加许多成本。