味千拉面的潘慰以财富60亿元，成为餐饮富豪榜首富；福记食品的魏东、姚娟夫妇以财富56亿元，排名第二；谭鱼头的谭长安以财富20亿元，排名第三。

　　餐饮富豪榜最低上榜门槛是8亿元，共有15家企业上榜。

　　15位餐饮富豪的总财富为277亿元，平均财富为18.5亿元。

　　继10月10日“百富榜”在上海发布后，其子榜之一的《2007胡润餐饮富豪榜》也于11月22日在长沙“第6届中国餐饮业连锁发展战略研讨会”发布。这是胡润百富第一次发布“餐饮富豪榜”，相关内容刊登在《胡润百富》杂志上。

　　味千拉面的潘慰以财富60亿元，成为餐饮富豪榜首富。福记食品的魏东、姚娟夫妇以财富56亿元，排名第二。谭鱼头的谭长安以财富20亿元，排名第三。餐饮富豪榜最低上榜门槛是8亿元，共有15家企业上榜。15位餐饮富豪的总财富为277亿元，平均财富为18.5亿元。

　　15家上榜企业基本可分为三种类型：火锅连锁、快餐连锁、餐厅连锁。火锅连锁的代表有：四川的谭鱼头；重庆的小天鹅、德庄；内蒙古的小肥羊、小尾羊等。快餐连锁的代表有：福记食品、丽华快餐等。餐厅连锁的代表有：俏江南、美林阁、海港餐饮、陶然居、净雅餐饮等。而

　　经营模式主要有直营和加盟连锁两种类型。

　　15家上榜企业中，已上市的有2家。其余的大部分企业都表达了上市意图，比如：谭鱼头、小肥羊、俏江南、真功夫、小尾羊、重庆小天鹅、大娘水饺等。一些餐饮企业已获得融资，比如：真功夫获得3亿元，小肥羊也获得2500万美元融资等。餐饮的规模化、连锁化运作是吸引风险投资目光的重要因素。餐饮业的现金流回收快，而且具有经营实体，有部分餐饮企业麾下还有不少不动产。品牌对餐饮业的经营起着重要的作用，餐饮老字号企业全聚德(46.80,0.27,0.58%,进入该吧)11月20日A股上市，上市首日股价涨271.4%。胡润认为：“在未来的五到十年内，餐饮行业将会产生更多的富豪。餐饮行业最能体现人们的创业精神。”

　　餐饮榜前五名

排名	姓名	餐饮财富（亿元）	公司	总部
1	潘慰	60	味千拉面	上海
2	魏东、姚娟夫妇	56	福记食品	江苏
3	谭长安	20	谭鱼头	四川
4	张钢	16	小肥羊	内蒙古
4	张兰	16	俏江南	北京

　目前餐饮榜只有15位上榜富豪，但我国餐饮业市场有很大的潜力。有数据显示：2006年全年餐饮业零售额首次突破一万亿元，同比增长16.4%，已连续16年实现两位数高速增长。“民以食为天”，餐饮消费是拉动消费需求快速增长的重要力量。餐饮业是吸引就业人数最多的行业，该行业最能体现人们的创业精神。另外，餐饮业为消费者提供的不仅是食物，还有餐饮文化及服务。虽然今年的餐饮业的受到国内CPI上升的挑战，但长远来看，餐饮业的市场很有潜力。

　市值最大的民营餐饮公司

排名	公司	市值（亿）
1*	味千拉面	110
2*	福记食品	90
3	小肥羊	60

　* 上市公司

　　总部所在地和出生地排名

　　在企业总部所在地上：江苏和重庆各有3家，并列第一；广东、上海、内蒙古各有2家，并列第二；四川、北京、山东各有1家，并列第三。

总部所在地			出生地（部分未知）
总部	数量		出生地	人数
江苏	3		江苏	4
重庆	3		广东	1
广东	2		北京	1
上海	2		内蒙古	1
内蒙古	2		山东	1
四川	1		山西	1
北京	1		四川	1
山东	1		重庆	1

　　值得注意的餐饮富豪

　　潘 慰 今年3月，味千拉面在香港上市，开创了国内的餐饮连锁品牌上市的先例。目前其市值已超过100亿元。

　　张 兰 2000年创建俏江南。俏江南定位于精品川粤菜系，已成为是一家成功的餐饮企业。遍布北京、上海、成都、香港等地。

　　沈飞宇 除经营美林阁连锁餐厅外，在莫泰连锁酒店也有投资。

　　张 钢 已把内蒙古的小肥羊经营成为国内最著名的火锅连锁。公司已获得2500万美元融资。

　　麦广帆 目前有60多家直营餐厅，经营粤菜。他成立了“MGF麦广帆餐饮管理有限公司”，旗下有海港、王子等七大品牌。

　　廖长光、何永智夫妇 重庆最著名的火锅品牌之一，已获得红杉中国和海纳亚洲创投基金(SAI)约2500万美元的联合投资。

　　魏东、姚娟夫妇 福记食品早在2004年就在香港上市。其旗下拥有包括：澳特莱集团、多鲜乐集团、味鲜达集团、先驰达集团以及中餐快餐网络。

　　“第6届中国餐饮业连锁发展战略研讨会”由中国连锁经营协会主办，该研讨会是餐饮连锁业内的高端交流平台，味千、谭鱼头、小肥羊、真功夫、德庄、小天鹅、海港等企业都是其参与者。

　　调查方法

　　餐饮富豪榜里，我们只计算上榜富豪在餐饮行业的财富。比如：沈飞宇以财富10亿元排餐饮富豪榜第十名(他在连锁酒店的10亿元财富未计算在内)。对于有上市公司的上榜企业家，采用的是2007年10月31日的收盘价。比如：魏东、姚娟夫妇以财富56亿元排名第二。(他们在百富榜里的财富是76亿元，采用的是2007年8月31日的收盘价。)餐饮富豪榜里的15位上榜富豪，只有5位出现在2007胡润百富榜里。该榜单不包含在星级酒店里经营餐饮的。

　　关于胡润百富

　　胡润百富是追踪记录中国企业家群体变化的权威机构。胡润1999年首创“百富榜”，至今已连续九年发布。此后又编制了一系列具有突破意义的排行榜，比如：2004年首创的《胡润慈善榜》，已连续发布四年。它旨在倡导企业家们关注慈善，积极回报社会。胡润百富旗下拥有中国顶尖的商业财经杂志《胡润百富》，及系列论坛和活动。

　　胡润百富是一系列顶级活动：“上海艺术博览会国际当代艺术展”、“王者杯”马球赛、“上海国际艺术精品展”、“Top Marques”的主要媒体合作伙伴。

　《2007胡润餐饮富豪榜》

排名	财富（亿）	姓名	公司	总部	出生地
1	60	潘慰	味千拉面	上海	山西
2	56	魏东、姚娟夫妇	福记食品	江苏	江苏
3	20	谭长安	谭鱼头	四川	四川
4	16	张钢	小肥羊	内蒙古	内蒙古
4	16	张兰	俏江南	北京	北京
6	15	蔡达标	真功夫	广东	广东
6	15	李德建	德庄	重庆	/
8	13	蒋建平	丽华快餐	江苏	江苏
9	11	余佳荣	小尾羊	内蒙古	江苏
10	10	廖长光、何永智夫妇	重庆小天鹅	重庆	/
10	10	沈飞宇	美林阁	上海	/
10	10	麦广帆	海港餐饮	广东	/
13	9	严琦	陶然居	重庆	重庆
14	8	张永舵	净雅餐饮	山东	山东
14	8	吴国强	大娘水饺	江苏	江苏