《每日农经》：
不曾有悠久的历史，也没有远近闻名的声威，但它却焕发着异样的光辉，并且已经成为日照最有魅力的农产品之一。这就是日照绿茶。
记者：这人缘好就是没办法，一来到日照 就有朋友请我吃饭，还说要吃当地最有特色的，你说在这海边，除了海鲜不还是海鲜呀，你说他是请我吃大个的梭子蟹呢，还是海参呢，要不就是鲍鱼，反正呀，这海鲜我都爱吃，吃海鲜去了。
孟凡森：海鲜呢？
记者：海鲜在全国各地都能吃的到。
孟凡森：这才是我们日照最大特色。
记者：这算什么特色呀？
孟凡森：你别不信，你尝尝再说？
记者：茶叶味，茶叶味，还是茶叶味，茶叶味。

孟凡森：这就对了，这里边都有茶叶，我们当地还有茶叶宴呢。茶皇雪梨，一品茶香虾，茶香三文鱼，茶园三宝，茶松牛仔骨。
记者：这怎么算你们的特色呢？
孟凡森： 这你就有所不知了，我们日照不仅产茶，而且产好茶，你看这些菜都是用我们当地茶叶制作出来的，日照也能产茶。
日照确确实实能产茶。只是起步较晚，1966年才开始种植，不过，这里种植的都是黄山群体、浙江玖坑等有名的绿茶品种。在不怎么种茶的北方，他们是怎么种的，能种出能和南方一样的茶吗。您别说，我们一进茶园就发现了异常。

记者：不知道你注意到没有，这儿的茶树比较矮小，这看起来也就30厘米左右，比起我在南方看到同样品种的茶树要矮小得多。
记者：是不是没长好呀？
日照市茶叶科学研究所 所长 研究员 袁洪刚：不是，我们这里采用了茶树速生高产区田栽培法。
记者：什么是区田栽培法？
袁洪刚：区田栽培法就是把茶树种在一个宽80厘米，低于地埂15-20厘米的一个区畦里头，南方种在区畦、埂上面，我们种在区畦里面，所以显得我们茶叶矮。
日照市茶叶科学研究所 所长 研究员 袁洪刚：为什么要这样种呢，因为我们这儿的地理环境条件决定的，茶树需要的年降雨量大雨1000毫米以上，我们这个地方虽然降雨量很大，但年均降雨量只有888毫米，与茶树生长的需求量还缺一块，这样我们用这种区畦低沟种植以后，有利于水集结，还有一个，茶树有怕冷的特点，我们这儿最低气温有时侯达到茶树的临界值，用这个区田栽培法，能提高地温2-3度，能保证茶树安全越冬。

茶北移的最大难题在于温度。茶树要求地温最低不能低于零下10度，而且一年的积温要在4000度以上等条件，北方地区基本不能满足。而日照正是有了区田栽培法，才有了大规模的南茶北种。
记者：在这儿，我又发现一个跟南方种茶不一样的地方，你看，大棚架子，别的地方大棚里面种的是蔬菜，这里面种的是茶叶，这个我知道，茶树怕冷，这茶苗更怕冷，建这个棚子是为了育苗，或者是小苗越冬的时候用的，现在茶树长大了，这棚子呀 ，还没来得及拆呢。
日照市茶叶科学研究所 所长 研究员 袁洪刚：不对，不对。茶树小的时候确实更怕冻，但是我们这里常用的越冬方法是培土越冬，或者是用小弓棚越冬，凡是看到这样的大棚的，都是生产大棚茶，也就是冬茶用的，我们这里还生产冬茶，我们这里大棚面积有5000多亩，是全国最大的冬茶生产基地。

真是没想到，日照不仅产茶，而且还生产冬茶。据了解，当地不管是冬茶还是其他茶叶，平均每亩能产150斤干茶，高于全国平均亩产100公斤的水平。只是这茶的产量上去了，茶的品质又如何呢？
记者：俗话说的好，高山云雾出好茶，日照这儿一没有高山，二看不见云雾，你说这儿能出好茶吗，是不是只能出那种做茶叶宴的茶呀？
日照市茶叶科学研究所 所长 研究员 袁洪刚：日照绝对能出好茶，高山云雾出好茶的原理是高山上云雾多，漫射光多，昼夜温差大我们日照完全具备这两个条件，我们靠海边， 海雾比较多，漫射光多，我们这儿受海洋性气候影响，昼夜温差比较大，这样白天光合积累的物质多，晚上消耗得少，积累的物质特别丰富。

日照某茶叶基地负责人 薄子宝：味道是特别不错的。
日照市茶叶科学研究所 所长 研究员 袁洪刚：不信你品品我们加工好的茶叶。
记者：你别说，这茶确实有一股罪人的清香，而且咽下去以后吧，嗓子眼还有一股淡淡的回甜，味道确实不错。
其实，日照绿茶不仅仅是口感好，它还有耐冲泡的特点。在相同条件下，能比普通的绿茶多冲那么1到3次。
日照市茶叶科学研究所 所长 研究员 袁洪刚：日照绿茶一般能冲3-5次，普通绿茶只能冲3次，这是因为日照茶区冬季休眠时间长，夏季温度比南方低，这样茶树生长慢，叶片厚，耐冲泡。
记者：刚才我对这两杯茶都进行了4次冲泡，你看 这日照绿茶依然是黄绿明亮，而普通绿茶颜色就淡了很多，看来这日照绿茶确实耐冲泡。

正是由于日照绿茶口感好，又比较耐冲泡，因而这茶虽然现在名气小，但正受到越来越多消费者欢迎，种植户的收益也越来越好。
日照市茶叶加工企业负责人 李惠民：目前我们日照绿茶分为3大系列，十几个等级，最贵的卖到8000多元一斤，这个属于极品，每年的产量有限，只有300-400斤，产量最高的、最大众化的是500-1000元一斤的茶，还有更便宜的，在200元一斤以下。
日照市茶叶加工企业负责人 宋百满：主要销往济南、北京、天津，此外，东北三省也比较认我们这个茶。
据了解，现在日照的绿茶种植面积有12万亩，年产茶叶近两万吨，占到山东茶叶总产量的一半以上，每年仅给种植户带来的收益就有4亿多元，成为北方最大的茶叶生产基地。

记者：你看，这日照不仅产茶，而且这茶别具特色，一年还能有这么高的效益 ，要我说这茶叶的确比海鲜更具地方特色，您瞧 ，我专门从我那朋友那儿要了两盒茶叶，我也得把这日照特产带回去给大家尝尝。

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