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四万元开个浪漫DIY蛋糕店


店主文陈秋是个80后,身上时尚叛逆的味道仍然可辨——文是父亲的姓,陈是母亲的姓,而她生于秋天,毕业于西南政法大学法学系,现在某律师事务所当主任助理,准备到西南大学念法学与工商管理硕士,开店纯属个人爱好。

创意源自浪漫

糕点店遍布重庆大街小巷,文陈秋一个外行入门,却能把小店搞得有声有色,靠的全是创意——重庆的糕点店多,但能让顾客自己动手做蛋糕的却几乎没有。开个DIY的蛋糕店,来自于文陈秋的一个浪漫梦想:那时文陈秋正在恋爱,看了《我的名字叫金三顺》之后,也学着电视里的女主角,做糕点给心仪的人吃。“那时我做糕点,他总是第一个品尝。”文陈秋说。后来恋情虽然不了了之,但恋爱时的心情却给了文陈秋灵感——为什么不开一个DIY蛋糕店,让所有有心的人都能自己做蛋糕,传递自己的心意呢?陈文秋把店名取为“恋恋滋语DIY蛋糕坊”。

一个篱笆三个桩

从去年五月萌生这样的想法,到八月开店,文陈秋只用了两个多月的时间筹备。她说,自己能打开局面,全靠朋友帮忙。而这些朋友,也是她在摸索的过程中认识的。开店前,文陈秋曾到处取经。在广州,一个蛋糕DIY工作室的老板,慷慨地将自己的经验和糕点DIY配方提供给文陈秋,并愿意为文陈秋提供不易买到的进口糕点原料,有些原料,据说只有很高级的西点连锁店才能拿到。在重庆,一个糕点店的老板和伙计成了文陈秋的朋友,除了告知她各种原料和包装的进货渠道之外,还教给她不少做糕点的方法。一个西点师傅,常常下班后跑到文陈秋店里,帮她辅导顾客做糕点。文陈秋店里的烤箱等设备,也是由一位做酒店设备的朋友一手包办的。一个篱笆三个桩,文陈秋开店却不止三个人帮。待人真诚,是她交朋友的法宝。“毕竟,人们更乐意帮助值得帮助的人。”她说。

经营模

小店门口放着一个架子,上面堆满各种糕点的包装盒,却少有成品糕点。文陈秋说,来店里的顾客大多愿意自己制作,所以店里的成品准备得很少。店不大,摆了四张玻璃桌,作为顾客做蛋糕的工作台。由于桌子数量有限,顾客来店里之前,需要电话预约,让店员留个位置。走到柜台向右转,是放烤箱的地方。顾客告知店员,自己想做蛋糕、饼干、提拉米苏还是巧克力,店员便帮其准备好所需原材料,如玉米粉,低精粉、白糖、色拉油、塔塔粉等,量好适量的水,顾客只需搅拌、烘烤、造型,便能得到自己想要的糕点了。小店墙上,贴满顾客做好蛋糕后欢天喜地的照片,还有一张告示:本店可以分零出售原材料及代购工具。文陈秋说,这是为了方便做蛋糕的发烧友。

成本及人力核算

文陈秋的店不在繁华的商业区,她说主要是为了节约成本,要想在沙坪坝核心商业区租赁门面,除了要缴纳昂贵的租金,还需要支付好几万元的旺铺转让费。文陈秋的创业经费没有超过4万元,其中还包括预缴的2万元门面租金(一般门面租金按季度缴纳,初次付费时,还需多缴纳一个月的租金作为保证金,文陈秋的门面租金为5000元/月,初次需缴纳5000×4=20000元)。其它设备和包装以及店面的简单装修只花了不到2万元,属于典型的小投资创业。

文陈秋店里聘请了两名店员,年龄都不过二十岁左右。文陈秋的考虑是,顾客多以年轻人为主,店员年纪较小,比较活泼,容易和顾客打成一片。而且初次工作的年轻人由于工作经验不足,薪金要求也不会太高,有利于控制人力成本。

顾客群分布及盈利状况

蛋糕店附近的重点中学学生,成为小店的固定客户群。文陈秋分析到,由于店中所用的糕点材料较好,整个糕点的价格也属中上水平,一个普通面包,也会卖到三四元钱,价格远高于附近超市中的同类产品,附近居民大多不能接受。而重点中学的学生消费力较高,对口味要求也高,爱新奇好动手,更偏爱自己的特色小店。蛋糕店的营业时间,因此也跟学校同步调整。中学寒暑假期间,小店营业时间为上午十点半到晚上八点,而开课期间,小店会营业到晚上十点半,直到学生晚自习结束。学生中很多成了小店的DIY常客,同学生日或者节日期间,都爱到小店里做点蛋糕、饼干或者巧克力。甚至中午午休,也会抽空来秀一把手艺。学习忙时,学生们会打来电话,要求店员提前将蛋糕胚烤好,自己过来浇奶油造型。

学生顾客的传播能力很强,小店有时也会接到江北的学生电话预约。

此外,来小店的情侣比较多。情人节和圣诞节是DIY蛋糕的旺季。寒暑假期间,也有妈妈带着孩子来做蛋糕。

店里每月的收入除去水电费、物管费、人力费和房租,还有不少节余,文陈秋说,具体数额保密。

关于未来

文陈秋心中最理想的经营模式,是在某个小区内租一套宽敞的房屋做工作室,地址最好在沙坪坝到重大之间。这样不仅能节约房租,而且小区环境优雅,更有DIY的氛围,在北京、上海和广州,类似的蛋糕DIY工作室很多。但她现在面临的问题是,烤糕点的烤箱功率为6000瓦,重庆小区中的民用电根本无法支撑。

文陈秋的梦想是把小店做成加盟店,打造自己的品牌,树立自己的行业地位。她正在思考关于加盟的各种细节。

而她现在最大的爱好,则是逛西点店,品尝各种新式西点。如果有一天,你的店里来了一位怪客,将你的招牌点心一一品尝,那可能就是这个有着蛋糕野心的小女子了。




    网友对《四万元开个浪漫DIY蛋糕店》共有 105 条评论:

    [201.160.154.*] 于 2008-9-10 评论道:
看后我也非常想开一家这样的DIY蛋糕店,不知女主人是否愿意传授呢,我的QQ:36214671(大连)。
    [134.146.146.*] 于 2008-9-12 评论道:
最近突然也想开一家,希望女主任传授下经验.QQ:3440455
    [204.209.120.*] 于 2008-9-12 评论道:
这赚钱的门道别人不会轻意传授经验的,靠人不如靠已
    [192.15.48.*] 于 2008-10-22 评论道:
有时间一起讨论下.我正打算干不知道从那下手呢.希望指点迷京.QQ602688225
    [152.105.122.*] 于 2008-10-23 评论道:
看了之后我也想开一家这样的店`就是经验还不足,还得学习学习`正好我也是重庆的`希望女主人能帮助`我的QQ是389725795
    [152.105.122.*] 于 2008-10-23 评论道:
也不知道这几位朋友是那里的?`我家在重庆``我真的很想开一家这样的店`希望能得到你们的帮助`我的QQ389725795一定要加我`我们一起参考`筹划`
    [152.105.122.*] 于 2008-10-23 评论道:
女主人是否有QQ可以告诉我们吗``?~``我想跟你学习`希望能得到你的帮助``~
    [84.155.234.*] 于 2008-10-29 评论道:
看了之后我也很想开一家这样的店求助315972026
    [78.18.33.*] 于 2008-12-13 评论道:
看之前我也想开一家这样的店`就是经验还不足,还得学习学习`
    [24.32.240.*] 于 2009-1-6 评论道:
很佩服女主人,我也想开一家这样的店,很想跟你学习,希望能加我QQ727387302
    [84.137.212.*] 于 2009-1-8 评论道:
我是恋恋滋语的师傅,有想了解的可以加QQ:352918000谢谢大家的支持哦
    [135.34.231.*] 于 2009-1-14 评论道:
终于找到志同道合的朋友了,本人政法大学毕业,喜欢糕点希望开个DIY蛋糕小店希望指点迷津阿谢谢
    [87.151.61.*] 于 2009-2-10 评论道:
我也想在昆明开个这样的店,想了有半年多了,可不知道该从何着手,不知道可不可以加盟呢?如果可以,联系我的QQ:1093924988,谢谢
    [89.41.25.*] 于 2009-3-13 评论道:
不知道可不可以加盟呢?如果可以,联系我的QQ:847935377,谢谢!
    [93.181.108.*] 于 2009-3-16 评论道:
自从家里买了烤箱后就学会了做蛋糕和pissa,现在正打算开一家DIY蛋糕店,但是对整个流程和进货渠道都不太了解,希望加盟你的店,请加我QQ1028235,不甚感激!
    [4.178.2.*] 于 2009-3-22 评论道:
我也想开家这样的店,可以传授一下经验。我的QQ号:382189147,谢谢!
    [117.22.251.*] 于 2009-3-24 评论道:
我也想开这样的店.
    [20.25.242.*] 于 2009-4-16 评论道:
一直想开这样的蛋糕DIY店~~但不知从何入手,看了你的文章,我信心加倍,希望得到你的帮助,也真心希望交你这个好朋友!我的QQ:153038758(广州人)
    [20.25.242.*] 于 2009-4-16 评论道:
我想有个提议:如果大家都有心开这样的店铺,不如设一个QQ群,大家可以交流一下经验,好吗?把以上想开店的诚意者加入QQ群
    [172.56.142.*] 于 2009-4-20 评论道:
看后很想开这样的一个蛋糕店,但经验不足,希望指点迷津,谢谢!
    [172.56.142.*] 于 2009-4-20 评论道:
看后很想开这样的一个蛋糕店,但经验不足,希望指点迷津,谢谢,我的QQ:986687764
    [71.170.61.*] 于 2009-4-21 评论道:
有群吗?很多人都有这个想法呢,我和我同学也想开家DIY的蛋糕店,我的QQ是188751322大家加我哦~
    [38.35.77.*] 于 2009-4-27 评论道:
是啊我也关注面包行业很久了~!希望楼主传授点经验~!本人QQ:1026124615
    [38.35.77.*] 于 2009-4-27 评论道:
是啊我也关注面包行业很久了~!希望楼主传授点经验~!本人QQ:1026124615
    [136.19.166.*] 于 2009-5-7 评论道:
有没有人建开店的群呢?有的话公开一下,谢谢好心人
    [135.153.67.*] 于 2009-5-26 评论道:
很想开DIY蛋糕店,有群也加我一个,让我也了解一下谢谢,我的QQ,787347271
    [135.153.67.*] 于 2009-5-26 评论道:
很想开DIY蛋糕店,有群也加我一个,让我也了解一下谢谢,我的QQ,787347271
    [75.47.106.*] 于 2009-5-31 评论道:
我早就想开个蛋糕店了,但是我自己不做生日蛋糕.面包和点心都会做,能告诉我有什么办法吗?
    [75.47.106.*] 于 2009-5-31 评论道:
我早就想开个蛋糕店了,但是我自己不做生日蛋糕.面包和点心都会做,能告诉我有什么办法吗?我QQ498192400
    [136.19.172.*] 于 2009-6-8 评论道:
很想开一家这样的店,此主人远的地方不加盟,找了家不错的加盟店,可以教你所有的开店技术和原料货源等.想找人一同去学习.可以加我QQ讨论一下.181589457
    [136.19.172.*] 于 2009-6-8 评论道:
很想开一家这样的店,此主人远的地方不加盟,找了家不错的加盟店,可以教你所有的开店技术和原料货源等.想找人一同去学习.可以加我QQ讨论一下.181589457
    [236.206.69.*] 于 2009-6-11 评论道:
我QQ307909028
    [236.206.69.*] 于 2009-6-11 评论道:
北京的朋友~ 看了你的历程有点感兴趣~我在北京金凤呈祥蛋糕店的师傅QQ307909028
    [236.206.69.*] 于 2009-6-11 评论道:
也可联系我电话 15011382708 望回
    [115.87.145.*] 于 2009-6-14 评论道:
很想开DIY蛋糕店,有群也加我一个,让我也了解一下谢谢,我的QQ53160590我想加盟你的店
    [188.63.77.*] 于 2009-6-23 评论道:
我也想加盟呢,我的QQ11349087
    [82.154.44.*] 于 2009-8-7 评论道:
有群吗?我也加一个,我的QQ562420746
    [100.125.128.*] 于 2009-8-8 评论道:
想加盟,QQ是236451118
    [181.34.161.*] 于 2009-8-12 评论道:
一直想开这样的蛋糕DIY店~~希望得到你的帮助,真心希望交你这个好朋友!我的494471838
    [192.191.19.*] 于 2009-8-14 评论道:

    [139.231.223.*] 于 2009-8-17 评论道:
看了文章后,我很想自己也开一个。能交流下吗?QQ:821934183
    [246.209.36.*] 于 2009-9-4 评论道:
本人五月份下岗至今,一直闲在家,今天无意间看见您的DIY蛋糕店很有创意,不知能否传授?谢谢!QQ:7158357
    [237.153.248.*] 于 2009-9-23 评论道:
我这里有一个群,14942519.大家可以加进来一起讨论。
    [89.227.8.*] 于 2009-9-29 评论道:
看到你的小店后,我也很想开个蛋糕店。我的QQ575657019希望得到你的帮助,真心希望交你这个好朋友!
    [127.250.215.*] 于 2009-10-6 评论道:
我一直都想啊~~~我很快就毕业了~~我想一出来就想搞一下加盟店~~希望有高人指点~13412239279~~QQ286792076
    [140.9.148.*] 于 2009-11-7 评论道:
你好,我一直就想开家店,但是不知道从何下手,可不可以帮忙指点一下,qq306827063,谢谢!
    [136.19.167.*] 于 2009-11-17 评论道:
你好,我也有意加盟!我QQ568818320.
    [146.142.78.*] 于 2009-12-9 评论道:
你好我也想开一个蛋糕店DIY可以和我联系吗,谢谢,我的QQ584227614
    [4.50.178.*] 于 2009-12-26 评论道:
创意不错
    [4.50.178.*] 于 2009-12-26 评论道:
我的QQ是435864246,我想加盟我是济南的
    [243.89.134.*] 于 2010-1-21 评论道:
你好,我一直也想开这样的店,不只女主人可以指点指点吗,QQ.985319483我的
    [247.82.33.*] 于 2010-1-30 评论道:
我也非常想开,想了很久了,但苦于不知从何下手!希望指点,QQ25856570
    [176.182.241.*] 于 2010-3-2 评论道:
我也非常想开,想了很久了,但苦于不知从何下手!希望指点,我也有意加盟QQ704513494
    [16.228.170.*] 于 2010-3-7 评论道:
我有个蛋糕店要出兑。有想法的联系15140047762
    [240.169.117.*] 于 2010-3-7 评论道:
我有一个朋友是学烹饪的很想了解下他很喜欢吃蛋糕想开家店送给她望指教谢谢!359081714是我的QQ.
    [9.171.90.*] 于 2010-3-10 评论道:

    [233.210.196.*] 于 2010-4-7 评论道:
讲得太好了!
    [221.109.21.*] 于 2010-4-9 评论道:
我是南京人,现在是全职太太,呵呵,我也很喜欢DIY蛋糕,我也想开这样的特色店.qq:248468025,验证码:亲人关系
    [14.189.58.*] 于 2010-4-12 评论道:
啊啊~~姐姐本人呢也想开个这个店~QQ150688883
    [186.18.69.*] 于 2010-4-13 评论道:
真羡慕啊,我是杭州的,因为家里小孩生病,我和老公都被炒了,现在家中,我很想象你那样开个这样的店,还能照顾女儿,不知道有没这个荣幸能的到你的指点,希望你能帮忙。QQ150079217
    [0.175.137.*] 于 2010-4-13 评论道:
我也喜欢做蛋糕,很早就打算开家DIY蛋糕店了,可是不知道进货的货源,如果可以加盟的话,那就太好了,希望你可以帮忙~QQ:345478390
    [199.99.161.*] 于 2010-4-19 评论道:
我是专门策划DIY蛋糕店的,有兴趣可加我QQ184019172
    [178.5.113.*] 于 2010-4-29 评论道:
我是重庆的,特别想开一个DIY蛋糕店,如果可以加盟就太好了``13272895319``QQ156492291
    [251.116.41.*] 于 2010-5-4 评论道:
我在深圳,平湖,也想开个这样的店,不知店主原不原意传授,我的QQ:1039697821
    [192.142.152.*] 于 2010-5-5 评论道:
你好,我一直都想开家蛋糕店,望能指点,谢谢!
    [192.142.152.*] 于 2010-5-5 评论道:
你好,我想开家蛋糕店,望能指点,谢谢!我的QQ:496938296
    [50.155.71.*] 于 2010-5-10 评论道:
能传授这方面的经验给我吗!我也想开一家这样的店成本不高适合我这样的年轻人创业~望店主传授我的QQ1484628680谢谢!
    [48.57.118.*] 于 2010-5-10 评论道:
我是山西的,我也是对蛋糕很感兴趣.看到您的成就,我深感激动.好想自己也有这样一个店.希望得到店主的帮助.我的QQ:1002871785
    [59.57.54.*] 于 2010-5-10 评论道:

    [114.154.14.*] 于 2010-5-17 评论道:
谢谢!
    [180.12.104.*] 于 2010-5-17 评论道:
我是开蛋糕店的,都是同行。多多交流
    [180.12.104.*] 于 2010-5-17 评论道:
QQ1334696068
    [163.113.72.*] 于 2010-6-2 评论道:
大家好,我也想开个蛋糕店,我是山西的,需山西的朋友帮忙策划策划,谢谢,QQ792997512
    [204.13.218.*] 于 2010-6-4 评论道:
好我想开个蛋糕店的要多少钱、、、OK!!
    [238.75.163.*] 于 2010-6-8 评论道:
392887717要联系你速回
    [100.38.118.*] 于 2010-6-11 评论道:
加油
    [149.30.249.*] 于 2010-6-15 评论道:
我是抚顺的,非常想开一家这样的店,请您帮忙指点一下,QQ273227813谢谢!
    [196.136.163.*] 于 2010-6-16 评论道:
我一直想开个DIY蛋糕房,我是天津塘沽的,希望可以指点!QQ939553578
    [100.64.32.*] 于 2010-6-20 评论道:
我是杭州的,现在是全职妈妈,现在女儿要上幼儿园了,我也很想开一家这样的店,.希望得到店主的帮助.我的QQ:81267804,谢谢!
    [46.254.198.*] 于 2010-6-25 评论道:
本店欢迎想从事DIY行业的朋友加盟QQ:1434577299左岸麦香---来看自然的麦香13664230698DAVE
    [66.59.37.*] 于 2010-7-2 评论道:
我也好想有一家这样的店,我从小就想学做蛋糕,不知店主可不可以帮忙!我是铜梁的,qq357315481!希望店主帮忙!
    [224.99.57.*] 于 2010-7-2 评论道:
不错!你好认识你好开心最近一直赋闲在家一直在绞尽脑汁想着开什么店想证明自己也可以做个独立的女孩你愿意帮助我吗谢谢啊噢!
    [224.99.57.*] 于 2010-7-2 评论道:
对了我忘记说电话了呢18909520369我叫佳佳
    [200.164.3.*] 于 2010-7-13 评论道:
请问能加盟吗?怎么加盟?
    [200.164.3.*] 于 2010-7-13 评论道:
我正在为开什么店绞尽脑汁,但今天看了你的店,我认准了,但不知能否加盟?请联系我:QQ:417025930,谢谢!
    [176.64.95.*] 于 2010-7-18 评论道:
美女姐姐,透露点你的绝招好吗,我也想加盟,qq:165270181,谢谢!
    [20.178.62.*] 于 2010-7-26 评论道:
我也是80后,很想自己创业,能否愿意传受经验,万分感激!!!!不错!
    [7.11.9.*] 于 2010-7-26 评论道:
我非常感兴趣,可以传授经验吗?可以合作吗?请联系我qq1195698958.
    [10.138.87.*] 于 2010-7-29 评论道:
现在我想自己创业,但苦于找不到好的项目.我对这个项目很感兴趣,但自己对蛋糕这行一点都不懂,请教师傅能否给我指导.QQ1269365701.
    [28.230.20.*] 于 2010-8-6 评论道:
我比较喜欢吃糕点,现在也想开这么个店,但是自己什么都不懂,可否给我指教QQ634698864
    [115.83.74.*] 于 2010-8-7 评论道:
现在我想自己创业,但苦于找不到好的项目.我对这个项目很感兴趣,但自己对蛋糕这行一点都不懂,请教师傅能否给我指导QQ:310240692
    [7.113.46.*] 于 2010-8-9 评论道:
可以加盟吗?我是广东的,可以的话联系QQ695541217
    [7.113.46.*] 于 2010-8-9 评论道:
可以加盟吗?我是广东的,可以的话联系QQ695541217谢谢!谢谢!
    [2.68.110.*] 于 2010-8-11 评论道:
我是南京人,我也很喜欢DIY蛋糕,我也想开这样的特色店.但不知能否加盟?qq:1440101219
    [164.138.62.*] 于 2010-8-19 评论道:
呵呵……开蛋糕是我的梦想,因为每天都有人生日,买蛋糕的人都是最开心的人,能有幸认识你吗?我的QQ:342290102
    [227.69.30.*] 于 2010-8-23 评论道:
我是广西的,对你这个项目很感兴趣,可以加盟吗?可以的话联系QQ987285211不错!
    [126.141.144.*] 于 2010-8-23 评论道:
我从小就想开蛋糕店,可是我现在能力有限,我希望得到你的帮助可以吗?谢谢佩服!
    [178.19.2.*] 于 2010-8-25 评论道:
是兰州的朋友,对你这个项目很感兴趣,可以加盟吗?可以的话联系QQ116548431,谢谢。
    [242.129.117.*] 于 2010-8-28 评论道:
我是湖南的,也想加盟,我qq是:906362282
    [33.67.229.*] 于 2010-8-28 评论道:
本店欢迎想从事DIY行业的朋友加盟QQ:1434577299左岸麦香---来看自然的麦香14230698DAVE
    [229.146.177.*] 于 2010-9-5 评论道:
各位兄弟姐妹我是湖南的,我想加盟DIY的蛋糕店,可以加盟的话请打我的电话:15074630110、QQ:749462655谢谢!
    [216.83.196.*] 于 2010-9-7 评论道:
我是广西南宁的~我也想加盟DIY糕点店,电话是13907865774Q:285087388,请联系哦
    [22.247.194.*] 于 2010-9-10 评论道:
我住的在方是个小县城,是能这店吗?Q445756783
    [22.247.194.*] 于 2010-9-10 评论道:
我住的地方是个小县城,能开这店吗?谢谢Q445756783
    [89.44.78.*] 于 2010-9-19 评论道:
我是重庆的,不过现在在广州,一直以来我也有想做这行的想法,不知道美女你那里可以加盟吗?电话:13691753465。QQ:783658987
[52.229.74.*] 评论 《苦乐交杂,商场人生》:支持顶起
[85.116.170.*] 评论 《开个夜光标牌加工厂创业计划书》:我电话13949529470我想近一步的了解很赶兴趣
[226.9.112.*] 评论 《“甲鱼大王”的致富经》:鄙视
[211.26.35.*] 评论 《成人用品店老板自制广告语,太有才了》:很不错的创意,赞一个
[54.162.174.*] 评论 《每日农经:走出深山的深沟鸡》:深沟鸡鸡苗如何进得到,我也想养殖,能否提供信息?我是云南腾冲的,电话13887813195
[138.4.111.*] 评论 《致富经:在西双版纳养野猪[视频]》:抓狂!纠结……讲得太好了!
[40.179.98.*] 评论 《创业书籍推荐:创业成功人士必看十本书》:佩服!
[80.195.178.*] 评论 《开内衣店的实战经验与方案》:说的很好!我真是有这种想法//;也想开家内衣店哦‘’‘谢谢!
[160.202.117.*] 评论 《开内衣店的实战经验与方案》:牛!
[59.100.59.*] 评论 《小本创业:就用土豆创造财富》:怎样加盟啊?加Q755270638
[164.0.134.*] 评论 《小生意是怎么做大的》:牛!
[45.58.187.*] 评论 《我的创业路:袜子专卖店》:contentcosmicaddress
[226.72.243.*] 评论 《从小老板重返摆地摊》:不错,因为我现在也是在摆地摊,等我有钱了就做大,一起努力吧!加油!
[234.81.135.*] 评论 《“夫妻店”二人创业必读》:赞!
[84.171.104.*] 评论 《开2元店批发也能买奔驰》:不错!
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源于:新女报     收藏该网摘  聪明的小牛 于 2008-8-15 推荐,已有 6080 人阅读过

 

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