濒临倒闭的传统面店经过高手指点，摇身一变成为全新牛肉面馆。位于台湾师大夜市的宝岛小吃店经过近一个月的改造，以“龙泉街宝岛牛牛肉面”为名重新开张，今天中午十二点开放排队，原价台币120元的牛腩面一碗优惠价台币10元，限量100份。

    宝岛小吃店位于台湾师大夜市龙泉街三十二号，虽然处于黄金地段，但生意一直不好，店主洪文育说，开店25年来，每天收入只有台币6、7000元，假日也只有台币1万多元，虽然主力商品是牛肉面，但是卖得不好，有时一天卖不到30碗，扣除每个月台币12万元店租及成本，几乎只有工钱。

    为此，台北市商业处和洪师父面食栈联手展开抢救，业者斥资近70万元从店面、食材、汤头、火候全面改造，洪文育月初先把店面关了进行装修，自己跑到洪师父面食栈向洪金龙学习牛肉面料理，改造后才知道要买每公斤台币140元的牛肋条，而不是便宜的牛腱肉，燉煮牛肉时加入黑豆瓣酱、辣豆瓣酱、纯酿的黄色、黑色酱油、番茄酱、沙茶粉，牛肉比较Q、有咬劲。

    洪金龙说，洪文育的牛肉面已有一定水准，实力约七、八十分，只剩上菜流程、食材品管需要修正。“龙泉街宝岛牛牛肉面”今天会贩售台币10元的牛腩面券一百张，28日至30日消费牛腩面一碗，也可获得一张免费餐券。

位于师大夜市的宝岛小吃店经台北市商业处选为改造的商店，改造前仅为一般摊位。

宝岛小吃店，经过改造后，摊位明亮又有质感